Пирог с цукини, рикоттой и эстрагоном

Ароматный пирог с нежной начинкой из цукини с рикоттой украсит любой стол.

Чтобы он получился более ярким, можно использовать зеленые и желтые цукини.

Ингредиенты: 

• Цукини 2 шт.
• Масло оливковое 85 мл
• Лук-шалот 1 шт.
• Рикотта (можно заменить на творог) 250 г
• Горчица 1 ч. л.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Эстрагон 2 ч. л.
• Мука 250 г
• Вода теплая 80 мл
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Высыпать муку в миску, добавить 80 мл оливкового масла, теплую воду и щепотку соли. Вымесить однородное тесто и скатать его в  шар. Раскатать тесто скалкой на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, а затем выложить в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, и слегка проколоть тесто вилкой в нескольких местах.  Цукини нарезать тонкими ломтиками. Очистить и мелко нарезать лук-шалот. Обжарить мелко нарезанный лук-шалот на сковороде с оливковым маслом. Добавить кабачки и готовить на среднем огне, пока они не станут мягкими. Посолить и поперчить.  Смешать в отдельной миске рикотту с горчицей, яйцом и эстрагоном. Посолить и поперчить. Распределить полученную смесь на пирог, а сверху выложить цукини с луком-шалот. Немного сбрызнуть оливковым маслом и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.опубликовано   

Автор: Alexa Stefani

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: kitchenmag.ru/recipes/5588-pirog-s-tsukini-rikottoy-i-estragonom