Оладьи с лимоном и рикоттой + салат из цуккини и мяты от Джейми Оливера

• 400 г рикотты 
• 1 небольшой лимон
• соль, перец
• четверть мускатного ореха
• 1 яйцо
• 1 ст.л. муки с горкой
• 40 г твердого сыра
• оливковое масло

Способ приготовления:

В большой миске рикотту размять вилкой, добавить цедру лимона, яйцо, муку, немного перца и соли, на мелкой терке натереть мускатный орех и твердый сыр (именно твердый сыр сделает корочку оладий красивой и хрустящей). Все тщательно перемешать.

На раскаленную сковороду с оливковым маслом выложить маленькие оладьи и быстро обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать оладьи с итальянским томатным соусом

Хрустящий салат из цуккини и мяты

Ингредиенты:

• 400 г цуккини 
• большой пучок мяты
• 3/4 перца чили 
• щепотка соли
• 1 ст.л. оливкового масла
• сок 1 лимона

На крупной терке натереть цуккини, мяту и перец чили мелко нарубить.

Выложить на большое блюдо цуккини, мяту и чили, перемешать, посолить, заправить оливковым маслом и соком лимона. опубликовано 

© Jamie Oliver