Восхитительное томатное мороженое с базиликом

Время готовки - 1 ч

Сложность приготовления - среднее

Технология - замораживание

 



Ингредиенты: 

• 400 г маскарпоне
  
  
• 4 крупных желтка
  
  
• 50 г сахара
  
  
• 80 г сахарной пудры
  
  
• 6–7 крупных розовых помидоров
  
  
• 2 веточки базилика
  
  
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  
  
• щепотка крупной морской соли
  
  

 

Как приготовить:

Шаг 1

Надрежьте помидоры крест-накрест, обдайте кипятком, затем холодной водой, очистите от кожицы. Разрежьте помидоры на четвертинки, удалите семена с соком. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.

Шаг 2

Снимите лис­точки базилика со стеблей, разрежьте стебли пополам. В сотейнике нагрейте масло, положите помидоры и стебли базилика. Всыпьте соль и сахар. Варите на средне-слабом огне, часто помешивая, пока масса не станет гус­той, примерно­ 15 мин. Полностью остудите, протрите через сито.

Шаг 3

Листочки базилика уложите один на другой, сверните в тугой рулетик, очень тонко нашинкуйте, нарежьте поперек, чтобы получились миниатюрные ква­д­ратики. Положите в ситечко. Налей­те в одну миску кипяток, в другую – воду со льдом. Опустите ситечко с базиликом в кипяток на 15 сек. и сразу же переместите в ледяную воду, остудите, обсушите.

 

 

Салат из огурцов 5 необычных и полезных рецептов

Легкий летний суп из крапивы

 

Шаг 4

Взбейте желтки с сахарной пудрой добела. Продолжая взбивать, добавьте маскарпоне, томатную массу. Вмешайте базилик. Приготовьте мороженое в специальной машинке или в морозильнике.опубликовано 

 

Готовим с любовью, ! Приятного аппетита!

 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: www.gastronom.ru/recipe/29389/tomatnoe-morozhenoe-s-bazilikom