Веганские маффины с черникой

Веганская выпечка может быть очннь вкусной и очень простой в приготовлении.  В подтверждение этому рекомендуем испечь маффины с черникой и семенами льна. Это не потребует от вас особых навыков, испечь такие кексики могут даже дети.

Веганские маффины с черникой 





Энергетическая ценность

• 257 калорий,
• 4 г белка,
• 34 г углеводов, 
• 12г жира,
• 8г клетчатки, 
• 19г сахара

 

Ингредиенты для 12 маффинов: 

Сухие ингредиенты:

• 2 чашки цельной пшеничной муки
• 1 чашка кокосового сахара (или 3/4 стакана)
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка корицы (по желанию)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• щепотка морской соли

 

Влажные ингредиенты:

• 2 столовые ложки измельченных льняных семян, смешанных с 6 столовыми ложками воды
• 1 3/4 чашки миндального молока
• 1/3 чашки кокосового масла
• ванильный экстракт 1 чайная ложка
• 1 чашка свежей/ замороженной черники
• 3/4 стакана измельченных грецких орехов

Приготовление: 

1. Разогрейте духовку до 170 С

2. Все сухие ингредиенты смешайте вилкой в миске

3. Подготовьте льняное семя, залейте его водой и дайте время набухнуть — приблизительно от двух до трех минут.

4. Медленно добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте с помощью лопатки. Примечание: Если тесто слишком густое, добавьте еще несколько столовых ложек миндального молока. 

5. Аккуратно добавьте чернику и грецкие орехи в тесто. 

6. Налейте тесто в формы.

7. Запекайте в духовке в течение 25 — 30 минут, пока кексы не станут золотисто-коричневого цвета. Определить готовность можно зубочисткой: если тесто готово  она должна выйти сухой.





Готовьте с любовью!   

 



Источник: /users/1077