6 шоколадных десертов, которые настолько хороши, что должны быть запрещены законом

Мало кто из нас не любит шоколад, а после известий о том, что он делает умнее и даже является важной частью диеты, — нашего полку точно прибыло.

Сайт предлагает вам подборку из божественных шоколадных десертов, вкус которых способен покорить даже сердца тех, кто не считает себя сладкоежкой.

«Хрустающее» шоколадное печенье

Ингредиенты:

• 3 яичных белка
• 65 г какао-порошка
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 100 г шоколадных капель
• 360 г сахарной пудры

Способ приготовления:

Смешиваем сухие ингредиенты: сахарную пудру, какао, соль и корицу. Добавляем яичные белки и ванильный экстракт, смешиваем венчиком до однородности. Не взбиваем, просто смешиваем! Добавляем шоколадные капли. На пергамент выкладываем по чайной ложке теста на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекаем 15 минут при 180° C. Готовому печенью даем остыть на противне 10 минут, только потом перекладываем его на решетку. Горячее оно очень хрупкое.

Шоколадный чизкейк

Ингредиенты:

• 250 г печенья
• 150 г сливочного масла
• 2 плитки темного шоколада
• 3 яйца
• 1 ст. сахара, но лучше сахарной пудры
• 750 г мягкого сыра «Филадельфия»
• 2 ст. л. какао-порошка
• 500 г сметаны

Способ приготовления:

Готовим корж.

Для этого размельчить в блендере печенье. Лучше всего подойдет для шоколадного чизкейка — шоколадное печенье. Если его нет, можно добавить к размельченному печенью растопленный шоколад. Также добавить сливочное масло. Для вкуса советуем добавить чуть-чуть молотой корицы, но не больше ½ чайной ложки. Теперь смазать дно круглой формы сливочным маслом и выложить на него печенье, слегка прижимая ко дну. Накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Готовим чизкейк.

На водяной бане растопить темный шоколад. Отдельно взбить яйца с сахарной пудрой в пышную массу. В яичную массу потихоньку добавить шоколад, продолжая взбивать, затем сливочный сыр, ваниль и сметану. Хорошо все перемешать до однородной массы. Затем эту смесь вылить на корж, хорошо разровнять поверхность и поставить в разогретую до 160° C духовку на 1 час. Затем следует отключить духовку, приоткрыть дверцу и так оставить чизкейк до «созревания» еще на 2 часа, пока он полностью не остынет. Потом осторожно вынуть чизкейк из духовки и на 5-7 часов поместить в холодильник. Готовый чизкейк можно украсить либо взбитыми сливками, либо шоколадной глазурью. Шоколадная глазурь.

Для этого следует довести сливки до кипения. Затем добавить поломанный на кусочки шоколад и, помешивая, растворить его в сливках до однородной массы. Осторожно выложить сверху на чизкейк и разровнять лопаткой. Если хотите чего-то необычного, на глазурь из черного шоколада налейте сверху растопленный белый шоколад и, растягивая его палочкой от краев к середине и наоборот, сделайте паутинку.

Нежнейший шоколадный мусс

Ингредиенты:

• 100 г горького шоколада (70% какао)
• 200 мл орехового молока (из фундука)
• 300 г тофу
• 50 г дробленого фундука

Способ приготовления:

Разломать шоколад на квадратики, выложить их в кастрюлю, добавить ореховое молоко и нарезанный небольшими кусочками тофу. На медленном огне, постоянно помешивая, растопить шоколад, добиваясь максимального смешивания всех ингредиентов. Как только шоколад полностью растает, переложить полученную массу в миску и взбивать миксером до получения однородной сливочной консистенции. Разлить шоколадный мусс по формочкам, посыпать фундуком и поставить в холодильник примерно на час.

Шоколадно-миндальный брауни

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 45 г горького шоколада
• 60 г порошка какао
• 1 ст. сахара
• 1/4 ч. л. морской соли
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 яйцо
• 80 г муки
• 200 г шоколада, нарезанного на кусочки
• миндаль для украшения

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180° C. Подготовить квадратную форму, застелить пергаментной бумагой. В большой кастрюле растопить сливочное масло вместе с горьким шоколадом до получения однородной массы. Снять с огня. Добавить какао-порошок, сахар и морскую соль. Добавить ванильный экстракт и яйцо, затем добавить муку. Выложить готовое тесто в форму и запекать 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дать полностью остыть. Растопить 200 г шоколада на паровой бане. Помешивать шоколад, пока он не растает полностью. Снять с огня и равномерно залить брауни. Миндаль нарезать тонкими хлопьями и разложить сверху. Охладить в холодильнике, пока верхний слой шоколада не застынет.

Лава-кейк в стаканчике

Ингредиенты:

• 1/2 ст. несоленого масла
• 15 г несладкого шоколада
• 1/2 ст. + 2 ч. л. полусладких шоколадных капель
• 1 яйцо
• 1/3 ст. сахара
• 1/8 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ст. муки
• ванильное мороженое для подачи

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 160° C. Подготовьте две небольшие формочки для кексов. В жаропрочной миске смешиваем масло, шоколад и 1/2 ст. шоколадных капель. Вставляем миску в кастрюлю с чуть кипящей водой (миска не должна касаться воды) и, помешивая, растапливаем ингредиенты до однородной массы. Снимаем миску с кастрюли и остужаем. В другой миске взбиваем яйцо и сахар до появления белой пенки. Вливаем растопленный шоколад и добавляем соль, ваниль и муку. Разливаем поровну получившуюся смесь в формочки. В серединку всыпьте 1 ч. л. шоколадных капель и аккуратно протолкните их внутрь. Выпекайте 15-20 минут, пока верхушка не высохнет и не станет хрустящей. Остудите в течение 15 минут, подавайте с шариком мороженого.

Торт с шоколадным кремом

Ингредиенты для коржей:

• 200 г несоленого сливочного масла
• 2 ст. пшеничной муки
• 1/5 ст. сахара
• 1/2 ст. коричневого сахара
• 3/4 ст. какао-порошка
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. соли
• 2 крупных яйца
• 1/2 ст. сметаны
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• масло сливочное для смазывания формы
• миндаль для украшения

Для крема:

• 670 г черного шоколада
• 300 г несоленого сливочного масла

Способ приготовления:

Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Две формы, диаметром примерно 22 см смажьте сливочным маслом и застелите пергаментом. В большой миске смешайте муку, сахар, какао порошок, соду и соль. В небольшом сотейнике смешайте сливочное масло и 1 стакан воды, доведите до кипения. Вылейте эту смесь в муку и перемешайте миксером на медленной скорости. Затем введите в эту массу яйца (по одному за раз), сметану и ванильный экстракт. Вылейте тесто в подготовленные формы и поставьте в предварительно разогретую духовку, выпекайте около 35-45 минут, до чистой деревянной палочки. Готовые коржи достаньте из духовки и дайте остыть прямо в формах при комнатной температуре 20 минут. Тем временем приготовим крем. Для этого необходимо шоколад растопить в микроволновке или на пару, периодически помешивая. Затем добавьте в шоколад сливочное масло и хорошо взбейте миксером или блендером. Один корж выложите на сервировочную тарелку, смажьте 3/4 стакана крема, накройте другим коржом и смажьте весь торт оставшимся кремом. Сверху украсьте слоем тонких миндальных хлопьев и поставьте готовый торт в холодильник на 6-8 часов.

Фото на превью: ffolas / shutterstock





via www.edimdoma.ru/retsepty/78632-shokoladnoe-pechenie-bez-muki