11 вещей из-за которых стоит поехать на Мадагаскар

Поделиться



По Мадагаскару путешествуют с открытым ртом. Сложно поверить, что баобабы высотой с 10-этажный дом, гекконы-листья, лягушки-помидоры, каменный лес и мультяшные лемуры – это все наяву. Местные чудеса можно перечислять долго. Мы отобрали 11 вещей, которые надо сделать на Мадагаскаре, чтобы захотелось вернуться на этот удивительный остров снова.





1. Почувствовать, как бьется пульс Антананариву

Как же сочно звучит: Ан-та-на-на-ри-ву! Само название мадагаскарской столицы заряжает энергией. Поблуждайте по ее узким улочкам, где колониальные особняки подпирают боками ветхие лачуги, сушится разноцветное белье и на каждом углу жарятся пончики мофо. Не успеете оглянуться, как окажетесь на традиционном рынке зума с плетеными корзинами, мешками специй и улыбчивыми торговцами.

Над городским муравейником Антананариву возвышается королевский дворец Рува, где столетиями жили правители Мадагаскара. Все самое интересное снаружи: на заднем дворике прячется фотогеничная часовня, а с дворцового холма открываются сумасшедшие виды на весь город. Сверху Антананариву кажется красочным лоскутным одеялом, укрывающим зеленые холмы. Спуститесь по лабиринту улиц к дворцу премьер-министра Андафиаваратра и прогуляйтесь по широкому проспекту Независимости к французскому вокзалу. Билетных касс тут давно нет, зато на углу – очаровательное Cafe de la Gare, где по выходным играют джаз.

2. Пройтись на цыпочках по цингам

Первые впечатления при виде цинг – острых игольчатых скал – разнятся от неподдельного восторга до «Ой мамочки, срочно верните меня обратно!» Чтобы испытать судьбу и подошвы кроссовок, поезжайте в заповедник Цинжи-дю-Бемараха на западе Мадагаскара. Не зря «цинги» переводится как «на цыпочках»: пробираться через опасный частокол, усеянный каменными шипами, надо осторожно и со страховкой. Сперва будете петлять по темному лабиринту и протискиваться между 50-метровыми скалами на глазах у любопытных лемуров. А под конец выйдете к подвесному мосту, который висит над пропастью, как в фильмах про Индиану Джонса.

В каменном лесу можно побывать и на севере острова — в заповеднике Анкарана. Полосатые скалы здесь сменяются каньонами, на дне которых торчат красноватые зубцы, словно вылепленные из песочного теста. В таких местах важно иметь при себе хороший фотоаппарат и глазастого гида, который за километр заметит хамелеона.

Когда лучше поехать на Мадагаскар: на Мадагаскаре круглый год +20-26 °C. Но погода в разных частях острова может заметно отличаться в один и тот же день. На востоке страны, где дуют муссоны, дождливее, чем в центральной высокогорной части. На северо-западе еще суше и жарче, а в пустынях мадагаскарского юга и вовсе засушливый климат.

Лучшее время для поездки на Мадагаскар — май-октябрь, когда на острове длится сухой сезон.

3. Наполнить шкатулку самоцветами

Еще двадцать лет назад никто и не подозревал, что деревушка Илакака на юге Мадагаскара станет одним из крупнейших в мире месторождений сапфиров. В начале 90-х тут жило человек 40. После открытия драгоценных залежей в 1998-м население увеличилось в 1,5 тысячи раз. С тех пор поток черных копателей в этом местечке не иссякает, а от вывесок ювелирных лавок рябит в глазах. Россыпи камней всех оттенков синего, лилового и розового и правда чаруют. Только не вздумайте экономить и покупать самоцветы по дешевке из-под полы или у старателей – это аукнется. В аэропорту у вас могут потребовать сертификат, который выдают только в официальном магазине. Плюс ко всему, на черном рынке вы рискуете приобрести стекляшку вместо драгоценного камня.

В тропических лесах Мадагаскара добывают редкие звездчатые рубины, нежно-зеленые изумруды, увесистые топазы и аквамарины цвета весеннего неба. Пригоршни турмалинов и аметисты размером с детскую ладошку – вовсе не преувеличение. Но за драгоценными камнями не обязательно далеко ехать: ювелирные лавки и мастерские по огранке встречаются на каждом шагу даже в Антананариву и Анцирабе.

4. Обнять баобаб

Это не сон: деревья-великаны, подпирающие небо крючковатыми кронами, действительно существуют. Гигантские баобабы растут на западе и юге Мадагаскара — в частности, неподалеку от городка Морондава. Вместо лип и каштанов вдоль пыльной дороги, которую местные называют аллеей, тянутся 30-метровые баобабы грандидье возрастом под тысячу лет.





Поблуждайте в утреннем тумане или прокатитесь на квадроциклах в лучах заката среди исполинов во-о-о-т такой ширины. Севернее морондавской аллеи прячется от посторонних глаз парочка влюбленных баобабов: они растут в обнимку уже не одну сотню лет.

На мадагаскарский баобаб рубростипа без улыбки смотреть нельзя – точь-в-точь гигантская морковка, которую воткнули в каменистую землю. Чтобы поднять себе настроение, отправляйтесь в дендропарк Анцокай или заповедник Рениала, где грядки гигантских «корнеплодов» разбавляет баобаб в виде чайника.

5. Сфотографировать кита в прыжке

Каждое лето сотни горбатых китов покидают ледяные воды Антарктики и выныривают у берегов мадагаскарского острова Нуси-Бураха, или же, по-старому, Иль-Сент-Мари. Обязательно понаблюдайте за брачными играми 30-тонных махин с катера. Держите фотоаппарат наготове: на десять трехметровых фонтанов приходится парочка изящных сальто.

Под водой жизнь на Мадагаскаре бурлит и пузырится не меньше: носятся косяки серебристых луцианов, в щупальцах актиний прячутся рыбы-клоуны, а над песчаным дном неторопливо парит скат. На первом месте в списке дайвера значится вулканический архипелаг Нуси-Бе, окруженный коралловыми лесами. В октябре-ноябре сюда приплывают китовые акулы. Для новичков в дайвинге отлично подходит морской парк Таникели на юге Нуси-Бе.

Чем дальше от цивилизации, тем интересней дайвинг на Мадагаскаре. У Нуси-Мицио ныряльщиков ждет затонувшая рыбацкая лодка, облепленная скорпеновыми, а у берегов острова Нуси-Иранья резвятся зеленые черепахи.

6. Найти озеро в вулкане

Священное озеро Тритрива, спрятанное в жерле потухшего вулкана в самом центре Мадагаскара, красиво до безумия. В ярких солнечных лучах чистая, но очень холодная вода сверкает бирюзовыми искрами, а в пасмурный день – мрачнеет дочерна. Спуститесь к берегу Тритривы по тропинке между сосен, теснящихся над обрывом, и полюбуйтесь отражением скал в зеркальной глади.





В озере Тритрива вода ледяная, так что, когда захочется окунуться, отправляйтесь к горячим источникам Анцирабе. Когда-то это был шикарный оздоровительный курорт, куда французы ездили купаться в роскоши и кататься на рикшах пус-пус. От дорогого колониального курорта не осталось и следа, но минеральной водой по-прежнему лечат от ревматизма. Сюда хорошо заехать часика на три — искупаться в бассейне под открытым небом и от души измазаться в целебной грязи.

7. Найти неведомую зверушку

В природных парках Мадагаскара живут редкие и необычные существа, о существовании которых вы даже не подозревали. Многие из них будут ползать, прыгать и порхать прямо у вашего бунгало. Впрочем, некоторых диковинных жителей Мадагаскара вы можете и не заметить – на острове обитают настоящие мастера камуфляжа. Присмотритесь: это не пожухлый листик качается на ветру, а листохвостый геккон поджидает свой ужин. А вот эта сухая веточка с зазубренным концом – листоносая змея, свисающая с дерева. Красивый желтый цветок с длинным раздвоенным «лепестком» может оказаться редкой бабочкой-кометой. А чтобы отыскать брукезию, придется изрядно напрячь зрение: крошечный хамелеон умещается на кончике пальца. Если же вам послышалось, будто кто-то со свистом втягивает воздух, значит, где-то рядом дрожит от страха шипящий таракан.

Простите, но что во влажных джунглях делает спелый помидор? А, это томатный узкорот охотится из засады.

8. Попробовать стейк из горбатой коровы

Готовьтесь к монодиете: на Мадагаскаре из риса варят каши и готовят гарниры, жарят аппетитные блинчики, выпекают пирожки в банановых листьях и даже заваривают холодный чай. А вместо обычной говядины с аппетитом уминают мясо горбатых коров зебу. И если говяжьими стейками и бургерами на Мадагаскаре объедаются каждый день, то хлебнуть супа из хвостиков или полового органа отважится не всякий. Может, оно и к лучшему, ведь самой вкусной частью коровы зебу считается жирненький горб, который поджаривают на углях с душистыми травами.

Еще на Мадагаскаре выращивают несметное количество какао и ванили. Когда будете в Антананариву, попробуйте вкуснейшие конфеты La Chocolaterie Robert и шоколадное яйцо-десерт в La Varangue. Кроме того, местные жители пьют кофе с кокосовыми пончиками мокари, которые продаются на каждом углу. А если хочется сладенького, но без вреда для фигуры, на ура пойдут тропические фрукты – манго, ананас, маракуйя и личи.

9. Сплавится на деревянной пироге

Красной лентой вьется по Мадагаскару бурная река Цирибихина. Выбирайте маршрут для сплава и прощайтесь с цивилизацией на 3-10 дней. Под равномерные взмахи весел и плеск воды хорошо медитировать, слушать щебетание птиц и фотографировать летучих лисиц, густо облепивших скалы. Никакой спешки – наслаждайтесь сменой диковинных декораций. По пути будет несколько остановок, чтобы поплескаться в теплом водопаде, угостить детишек конфетами и выспаться под звездами в палатке на берегу. Когда причалите на конечной, в городке Бело-сюр-Цирибихина, обязательно попробуйте первоклассную зебятину в ресторане Mad Zebu и посмотрите на королевские гробницы. Раз в несколько лет монарший прах торжественно купают в реке – следующий «банный день» намечен на 2020 год.

10. Побывать в мультике «Мадагаскар»

Лемуры стоят того, чтобы ради них лететь тысячи километров и трястись по ухабам несколько часов. Чтобы увидеть плюшевых зверят с блестящими глазками в дикой природе, устройте себе экспедицию по мадагаскарским заповедникам. Например, в густых кронах парка Андасибе-Мантадиа прячется крупнейший в мире лемур индри. Прячется плохо: рев, который слышно на несколько километров, выдает трусишку с головой.

В живописном заповеднике Исало пейзажи меняются, как в калейдоскопе: раскаленные валуны переходят в прохладные оазисы, а безжизненная равнина – в тропические кусты. Путь не из легких, но многие готовы продать душу, чтобы увидеть, как млеет на солнце кошачий лемур. Если не хотите часами караулить внизу короля Джулиана, отправляйтесь в частные парки Lemurs Land или Вакона. Ручные лемуры всех видов и расцветок мигом спустятся со своих тронов, как только заприметят у вас в руке банан.

11. Уединиться на безлюдном пляже





Вода на Мадагаскаре всегда как парное молоко, но для пляжного отдыха лучше всего подходят май-октябрь, когда остров не поливают дожди. Первое место в списке «где купаться на Мадагаскаре» держит остров Нуси-Бе с его открыточными пляжами и шикарными отелями. Кто только ни стоял здесь на якоре – французские колонизаторы, малагасийские пираты и даже эскадра адмирала Рождественского. За пару месяцев, пока на острове хозяйничали русские моряки, Нуси-Бе чуть было не стал Нозибейском. Вам рекомендуем оставить след в скальном ресторане Pily Pily или отпраздновать отпуск рыбным пирогом на террасе Le Deck.

Чем дальше от главного острова, тем роскошнее пляжи и выше ценники в отелях. Если хотите уединения, тропический остров Нуси-Иранья — то, что надо. Узкая песчаная полоска, соединяющая дикие пляжи с цивилизацией, обнажается только во время отлива. Крохотный остров Царабанджина — еще один рай для современного отшельника: глядя на безлюдные пляжи и ласковые волны всех оттенков синего и зеленого, сразу понятно, почему малагасийцы назвали это место Tsarabanjina — «неплохой вид». Чтобы окончательно слиться с природой, отправляйтесь на островок Нуси-Комба. Тут нет дорог и электричества, зато можно встречать необыкновенные рассветы и закаты на лодке посреди океана.

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: www.skyscanner.ru/news/luchshie-zaniatiia-na-madagaskare

Каньон Труа де Фер на Мадагаскаре

Поделиться



        




      Труа де Фер является одной из самых захватывающих достопримечательностей Ла Реюнион, французского острова, лежащего приблизительно в 650 километрах от восточного побережья Мадагаскара рядом с Маврикием. Этот величественный каньон глубиной в 300 метров находится между двумя огромными скалами, а по его дну течет река Брас де Каверне.

        Ущелье Труа де Фер разделен она две части — большой кратер,  с шестью водопадами, а так же узкая часть каньона на выходе из ущелья. Истоки реки Брас де Каверне находятся в амфитеатре высоко на склоне горы, на высоте в 210 метров. Обычно воды здесь мало, но в сезон дождей устье наполняется ревущими потоками и водопады оживают.





        Проходя 3.5 километра, река впадает в Ривьере дю Мат, которая несет свои воды в Индийский океан. Труа де Фер был обнаружен в 1989 году и с тех пор стал посещаемой туристической достопримечательностью. Здесь так же очень часто проводятся спортивные соревнования.





        Из-за того, что ущелье де Фер, созданное вулканическим разломом, очень трудно пересекать, центр острова Реюнион оказался защищенным от человеческого вторжения. Здесь можно наблюдать настоящее буйство природы, с тропическими лесами, гигантским папоротником и лишайниками. Леса в более доступных, низких широтах, были преобразованы в сельскохозяйственные угодья и исчезли с лица Земли в течение прошедших четырех сотен лет. Расширение городов и поселений здесь приводит к исчезновению хрупких замкнутых экосистем и лишь в самом сердце острова жизнь регулируется исключительно природой и идет естественным ходом.















Источник: /users/104

ТОП-5 экзотических фруктов, которые обязательно нужно попробовать

Поделиться



        Змеиный фрукт
        Змеиный фрукт или Салак проростает в странах юго-восточной Азии. Плоды этого растения применяют в пищу как в сыром виде., так и для салата и компота. Плоды, которые ещё не созрели, можно замариновать. Очищая салак, нужно надорвать или надрезать его кожуру, которая состоит из чешуек, после чего снять её, как яичную скорлупу. Дольки этого фрукта по виду походят на чеснок. У фрукта oсвежающий вкус: что-то между бананом и aпельсином с ореховым привкусом.



        Анона
        Этот фрукт считается одним из наиболее вкусных во всём мире. «Само восхищение», — комментировал его ещё Марк Твен. Растёт анона в трoпических лесах, а также в горнах Мексики и Центральной Америки. 





        Акебия пятерная
        Этот фрукт мoжно попробовать в Китае, в Японии и в Корее. В последние годы его привозят в Cеверную Америки и в Европу. Длина плода составляет 6-8 см. Стебель используют как мочегонное средство.



        Рамбутан
        Эти плоды можно применять в пищу лишь поджаренными, так как в сыром виде они ядовитые. Растёт этот фрукт гроздьями по 30 штук. В них большое содержание белка, углевода, фосфора, кальция и витамина С.



        Пандан
        Растёт на Мадагаскаре, где можно найти близко 90 видов этого фрукта. Плоды некоторых видов пандана можно употреблять в пищу. Листья растения используются для плетения, а корни применяются в народной медицине.





Источник: /users/413

Эксперты назвали страны где люди питаются хуже всего

Поделиться



        Ситуация с питанием в мире давно уже под контролем экспертов, которые, стараясь проанализировать информацию, стремятся достичь баланса — чтоб пропитания хватало каждому человеку на Земле. Пока это невозможно в силу множества факторов. Есть список, который наглядно показывает, как обстоит ситуация с питанием мира. 





        Учёные оценивали страны по нескольким критериям, в том числе, сколько и какую еду они смогут себе позволить, насколько распространены заболевания, которые связаны с питанием.

        Страны, где с питанием ситуация обстоит лучше всего:  Нидерланды, Франция, Швейцария, Дания, Швеция, Австрия, Бельгия, Ирландия, Италия, Португалия.

        Читайте также: Тройка удивительных мест для экотуризма на 2014 год





        Страны, где питаются хуже всего: Чад, Ангола, Эфиопия, Мадагаскар, Йемен, Нигер, Бурунди, Мозамбик, Зимбабве, Сьерра Лиона.

Источник: /users/559

Отдых на Мадагаскаре

Поделиться



Мадагаскар – это остров, который расположен в Индийском океане, и занимает четвёртое место в мире по величине. Его называют ещё островом лемуров, так, как только здесь обитают десятки видов этих зверей. К тому же лемуры объявлены символами Мадагаскара.





Всем, кто мечтает об активном отдыхе, приключениях и чувстве самобытности, рекомендуется посетить этот удивительный остров. Для тех, кто ищет новые и восхитительные впечатления, именно Мадагаскар будет самым беспроигрышным вариантом. Местные растения и животные развивались в относительной изоляции, поэтому более 90 видов являются уникальными и их нигде больше на Земле встретить нельзя.





На Мадагаскаре вы не найдёте шикарных отелей, зато сможете почувствовать настоящую стопроцентную экзотику. Тем, кто решился приехать на остров, обязательно стоит посмотреть на вулкан Анкаратра, национальные парки Де-Раномафана и Перине, лес Киринди, город Махадзанга и заповедник имени Цинги-де-Бемараха. Вулканическое озеро Тритрива, которое размещено в центральном районе острова, называют одним из самых больших чудес Мадагаскара. Озеро, которое окутано множеством мифов и легенд, является для малагасийцев, основного населенияМадагаскара, священным местом. Также здесь находится Мёртвое озеро, в котором вода очень тёмная, но чистая, и, неизвестно почему, в озере нет живых организмов. Самыми безопасными местами для того, чтобы искупаться являются лагуны и защищённые коралловыми рифами участки, атак как на других местах часто встречаются или акулы, или опасные пресмыкающиеся. Туры на Мадагаскар – это, конечно, не дёшево, но яркие и незабываемые впечатления, которые можно там получить, того стоят!





Источник: prirodadi.ru

Мадагаскар — загадка биоразнообразия

Поделиться







Несмотря на то что Мадагаскар занимает меньше чем 0,5 % материковой поверхности Земли, этот остров является домом для огромного количества видов животных, и в настоящее время исследователи бьются над разгадкой тайны такого уникального биоразнообразия.

Согласно данным нового исследования Университета Дьюка (США), на африканском острове обитает порядка 700 рептилий и амфибий. Однако ни одна единая модель не может объяснить причину такого разнообразия среди видов.

Проанализировав географическое распределение мадагаскарских ящериц, змей, лягушек и черепах, международная команда исследователей обнаружила, что каждая группа по-разному реагировала на климатические изменения на острове в течение долгого времени, а следовательно, эти изменения оказали разный эффект на разные виды.

«Это значит, что единого снижения количества видов не будет – некоторые виды воспримут лучше эти изменения, другие – хуже», — говорит Джейсон Браун (Jason Brown), соавтор исследования, в официальном заявлении. 

Итак, как именно появилось такое большое количество драгоценных видов? Мадагаскар является домом для ярко-зеленых гекконов, длина которых может достигать до 30 см, для маленьких древесных лягушек, цвет которых может варьироваться от голубого и оранжевого до желтого и зеленого, а также для половины всех обитающих на нашей планете хамелеонов. По результатам более ранних исследований предполагалось, что крутые склоны на острове могут помочь объяснить такое количество животных, около 90% из которых больше не найти нигде. 

В новом исследовании для разгадки впервые в единую модель объединили разнообразные факторы. Браун вместе с биологом из Университета Дьюка Энн Йодер (Anne Yoder) и другими коллегами разработал модель, которая содержит в себе сегодняшнее распределение 325 видов амфибий и 420 видов рептилий, которые обитают на Мадагаскаре в настоящее время, с учетом исторических и современных топографических подсчетов, прогнозов дождей и других явлений на острове. Они приняли во внимание количество видов, процент уникальных видов, а также уровень сходства видов.

«Не удивительно, что мы обнаружили различные группы видов, которые варьируются вследствие различных причин», — говорит Йодер.





Например, изменение высоты (гор, либо уровня воды в реках), лучше всего предсказывает, на каких частях острова обитает большее количество видов уникальных древесных лягушек, и наоборот: в тех местах, где климат более стабилен, там мы найдем больше уникальных видов хамелеонов из рода брукезии. 

«То, что определяет распространение, скажем, определенной группы лягушек, абсолютно не равно тому, что определяет распространение определенной группы змей, — объясняет Браун. – Единой модели не существует».

Понимание того, как распространение видов реагирует на изменение климата в прошлом, может помочь ученым предсказывать, какие группы наиболее уязвимы к глобальному потеплению, исчезновению лесов в будущем, и какие именно факторы представляют собой наибольшую угрозу.

11 новых видов хамелеонов насчитали биологи на Мадагаскаре

Поделиться





Швейцарские биологи в ходе экспедиции на Мадагаскар собрали доказательства существования 11 разновидностей пантерного хамелеона.

Команда биологов из Женевы и Мадагаскара провела масштабное исследование пантерного хамелеона — эндемика Мадагаскара. Ученые сделали фотографии 324 особей из различных популяций этих ящериц, живущих обособленно в разных частях острова. Также у рептилий были взяты образцы крови для дальнейшего изучения ДНК. При этом фотографии делались в момент поимки хамелеонов, чтобы предотвратить влияние стресса на окрас животных, после чего делались необходимые анализы. С помощью собранных данных биологи проверили свою гипотезу о том, что расцветка тела у подвидов пантерного хамелеона зависит главным образом от места их обитания.





Предположение ученых подтвердилось. Математический анализ цветных фотографий с высоким разрешением выявил, что рептилии с общим ареалом обитания имеют схожие узоры и окрас. Лабораторная экспертиза ДНК показала, что особи одной популяции генетически идентичны. При этом пантерные хамелеоны, живущие в разных частях Мадагаскара, отличаются и генетически, и расцветкой. Как установили биологи, скрещивания между ними происходят крайне редко. На основании собранных данных швейцарские ученые под руководством Мишеля Милинковича из Женевского университета предлагают выделить 11 видов пантерного хамелеона.





Как отмечают авторы исследования, опубликованного в журнале Molecular Ecology, помочь в классификации видов может специально созданная ими программа «Анализ цвета», которая сравнивает цветовые особенности каждой особи по фотографиям и автоматически относит ее к той или другой популяции на основе математического анализа.

Пантерный хамелеон — один из самых ярких эндемиков Мадагаскара. Особи достигают в длину 52 см. Для вида характерен выраженный половой деморфизм: самцы всегда крупнее самок и имеют более яркий окрас. Молодые хамелеоны обычно серого цвета, но, достигая половой зрелости, они окрашиваются в самые причудливые цвета: преобладают оттенки зеленого, кирпично-красного и бирюзового.

Адаптивное изменение окраски у хамелеонов связано с терморегуляцией, половым отбором, необходимостью защиты от хищников и видообразованием. опубликовано 





P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: www.moya-planeta.ru/news/view/11_novyh_vidov_hameleonov_naschitali_biologi_na_madagaskare_12338/

Как выращивают ваниль на Мадагаскаре

Поделиться







Добраться можно и на машине, но это достаточно долго. Поэтому сегодня выбрали самолет.



Поехали! Аэропорт Ивату, город Антананариву.





Подлетаем. 600 км позади.



Аэропорт назначения Манакара. Нас уже заждались — встречают.



Далее километров 60 по асфальту. Природа у нас загляденье!



Потом еще немножко по «проселочной дороге» — ее я не стал снимать, так как сильно трясло. Дорога платная. На фото расценки. Мотоцикл 500 ариари, легковая машина 1000 ариари и т.д. Деньги собирают, чтобы в распутицу было на что ремонтировать. В сезон дождей преодолеть эти 23 километра возможно только на внедорожнике уровня дефендера.



Все, надо выходить, джипы дальше не проедут — теперь только пешком. Вокруг джунгли и в низинах рисовые поля.



Неожиданное препятствие!



Абориген недоумевает, что там случилось у белых?



Оказывается все просто: хошь-нехошь, а пришлось разуться. Опасно скакать через каналы — скользко.



Ну вот уже и плантация. Слева и справа ваниль.



Нас никто не ждет. Связи там нет, потому каждый визит неожиданный.



Это наш офис. А что вы хотели в джунглях?



Постепенно начинают собираться работники.

Нам тут всегда рады.



Хотя бывает и ругаемся.

Кухня — столовая. Обедают всегда в 12:00



Сегодня в меню: клубни маниока,



Суп с говядиной и рис (белый, пакистанский)



Трапезу мы с ними делить не стали, потому что некогда — нам еще назад возвращаться и управляющий уже подошел. Пошли смотреть плантацию.



Ваниль это орхидея. Для роста лиана крепится на дереве-опекуне. Этот же опекун создает необходимую тень и парниковый эффект. Три главных условия: тепло (среднегодовая +27), повышенная влажность и правильный уход.



Живет лиана порядка 10-12 лет, поэтому плантацию надо постоянно обновлять. На фото растение, которому 4 месяца. Сажаем черенки. Плодоносить начинает на третий год.



Ваниль в этом году превосходная. На фото стручки, которые в середине июня вырастут примерно до 22 см в длину. А это высший сорт. Останется их только собрать и качественно обработать.



А вначале было вот что: для того, чтобы появились стручки, ваниль необходимо опылить. Этот процесс происходит вручную.



Каждый цветок надо «поженить». Подробно об этом ТУТ.



Открыл методику опыления 12-летний раб с Реюньона Эдмонд Альбиус (Ваниль Бурбон. Детективная история возникновения). Именно благодаря ему ваниль начали выращивать повсеместно.

30. Рвут ваниль незрелой, зеленой и начинают длительную обработку.



Прежде всего стручки необходимо ошпарить кипятком. Воду нагревают до 63 градусов и на три минуты погружают в нее ваниль. Сразу же после этого стручки высыпают на одеяла и укрывают сверху. Оставляют примерно на сутки «отдыхать». Это нужно для того, чтобы стручок перестал созревать и начал ферментироваться.



Затем ваниль сушат на солнце по 4-5 часов в сутки на протяжении 10 дней. На ночь ее убирают в помещение, предварительно укутав в одеяла (джутовые мешки). После этого стручки в течении месяца вызревают в тени, в хорошо проветриваемом помещении.



При сушке ваниль «худеет» в семь раз. Соблюдать этот процесс очень важно, так как неправильная обработка приводит вот к таким плачевным результатам:



Когда стручки созрели, начинается их калибровка и расфасовка. Ваниль сортируют по размеру, убирают в сторону расщепленные стручки.



Затем ее связывают в пучки и отправляют на склад.



Есть всего 4 вида ванили.



FD/Noire — 15

Фондю/черная. Слово «фондю» обозначает, что нижняя часть стручка расщеплена.



Вот в сравнении с нормальной.

Нормальная ваниль, как бы запаяна.

«Фондю» является дефектом и продается стручками только потому, что все остальные показатели в норме. Влажность 25-30%. Размер 15 см. Она самая дешевая из стручковой ванили.



Ваниль ТК. 15 см. 25-30% влажность. Цвет черный. Очень ароматный и богатый вкус. Это для настоящих гурманов!

Название произошло от трансформации выражения «Touton Quatrième».

«Touton» — это французская фирма, которая с давних пор занимается скупкой ванили на Мадагаскаре. А «quatrième» обозначал четвертую ценовую категорию (самою дорогую), по которой этот «Тутон» покупал ваниль. Крестьяне не могли выговорить «Touton Quatrième» и название, со временем, трансформировалось в «ТК». Так и закрепилось. Если сейчас вы спросите в Самбаве у продавцов ванили, почему это качество называется «ТК», думаю что никто вам не ответит.



Европейское качество

Требования по качеству для Европы. 25% влажность. Цвет коричневый.



Американское качество

Требования по качеству для Америки: 22% влажность. Цвет красно-коричневый.



После продажи партии (перед экспортом) мы еще раз проверяем все коробки на наличие поврежденных стручков.



Почти всегда отбраковывается еще примерно процентов 5. Ваниль — чрезвычайно привередливая пряность.



Вот и все! От цветка и до стручка проходит примерно 10 месяцев.



Источник: kak-eto-sdelano.livejournal.com

Каменный лес Мадагаскара (19 фото)

Поделиться



Этот потрясающий каменный лес находится на Мадагаскаре. Он очень популярен среди лемуров и птиц. В 1990 году лес вошел в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.




Читать дальше →

Добыча нелегальных драгоценных камней на Мадагаскаре

Поделиться



Остров Мадагаскар получил свою известность, не только благодаря одноименному мультфильму, песчаным пляжам и потухшим вулканам, но и своим драгоценным камням. Практически каждый житель острова желает найти тут свой большой сапфир. Согласно статистике 19 из 21 ребенка проживающих около сапфирового прииска занимаются добычей сапфиров, со своей семьей.



Читать дальше →