Как спастись от жары: 5 холодных супов, которые прекрасно утоляют и жажду, и чувство голода!

В летнюю жару хочется употреблять наиболее легкую еду, которая в том числе утолит жажду. Одним из таких блюд является холодный суп. .cc подготовил для тебя 5 простых рецептов холодных супов, которые состоят из легких ингредиентов. Они прекрасно утоляют жажду и оставляют после себя чувство легкости. Эти супы стоит научиться готовить хотя бы потому, что даже в жару пища должна приносить удовольствие тебе и твоим близким!

Таратор







Ингредиенты:

  • 4 свежих огурца;
  • 1 ст. простокваши (или кефира);
  • полстакана воды;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • растительное масло (по вкусу);
  • 50 г грецких орехов;
  • пол столовой ложки уксуса;
  • соль (по вкусу).
Приготовление:

Очисти огурцы от кожуры и нарежь их мелкими кубиками. Добавь к ним измельченный чеснок. Залей огурцы с чесноком простоквашей или кефиром, размешай и добавь уксус. Затем разбавь эту смесь холодной кипяченой водой. После этого добавь толченые орехи. Заправить суп необходимо нарезанным укропом и растительным маслом.

Летний суп из кабачков







Ингредиенты:

  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 4 помидора;
  • 6 веточек мяты;
  • 500–600 г кабачков;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 2 веточки свежего базилика;
  • лимонный сок.
Приготовление:

Нарежь мелкими кусочками лук, помидоры и кабачки. На сковороду вылей 2 ст. л. оливкового масла и жарь лук, пока он не станет мягким. Добавь помидоры и готовь их 2 минуты, помешивая. Затем добавь литр воды и доведи смесь до кипения. Добавь 4 веточки мяты и кабачки. Накрой суп крышкой и вари на медленном огне 15 минут. После этого вытяни из супа мяту, а крахмал раствори парой ложек холодной воды и добавь его в суп. Варить суп нужно до загустения, постоянно помешивая. Добавь соль и перец и дай ему остыть. Поставь его в холодильник на 2 часа и подавай, добавив немного лимонного сока и ложку оливкового масла, можно украсить суп мятой и базиликом.

Холодный суп-пюре из авокадо







Ингредиенты:

  • 1 крупное спелое авокадо;
  • 1 маленькая луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • пучок кинзы;
  • небольшой пучок мяты;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 700 мл охлажденного овощного бульона;
  • 1 ч. л. винного уксуса;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • соль, черный перец — по вкусу.
Приготовление:

Очисти лук и измельчи его. Затем очисти чеснок и раздави его. Вымой зелень, обсуши ее и измельчи. Авокадо разрежь пополам и удали косточку. Вынь мякоть, помести ее в блендер, добавь лук, чеснок, зелень, лимонный сок и половину бульона. Разомни в однородное пюре все ингредиенты. Затем влей оставшийся бульон, уксус, соевый соус и взбей. Добавь соль и перец. Натри цедру лайма и отожми сок. Сметану смешай с соком лайма. Веточки кинзы и мяты вымой, листочки отдели от стеблей. Охлажденный суп разлей по тарелкам, в центр каждой положи ложку сметаны, посыпь цедрой лайма. Укрась свежей зеленью.

Сальморехо







Ингредиенты:

  • 1 кг спелых томатов;
  • 200 г белого хлеба;
  • чеснок;
  • 50 мл винного уксуса;
  • 200 мл оливкового масла;
  • 4 кусочка сыровяленой ветчины;
  • 2 вареных яйца.
Приготовление:

Очисти томаты от кожицы и разрежь их пополам. Измельчи в блендере. Добавь хлеб, чеснок, уксус, оливковое масло и перемели до однородности. Поставь смесь в холодильник. Пока суп охлаждается, нарежь небольшими кубиками яйца и ветчину. Разлей охлажденный суп по тарелкам, добавь яйца и ветчину.

Холодный томатный суп







Ингредиенты:

  • 460 г помидоров;
  • 1 луковица;
  • 2 черешка сельдерея;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • соус табаско (несколько капель);
  • соль, перец – по вкусу;
  • вода — по желанию.
Приготовление:

На разогретую сковороду с оливковым маслом положи измельченный лук и сельдерей. Жарь до готовности. Выложи томаты в блендер с обжаренными овощами, добавь соль, перец и немного табаско, взбей. Если получится слишком густая смесь, можно добавить немного воды. Охлади суп и подавай его.

Холодные супы — это идеальная пища для лета. Возьми на вооружение эти рецепты и готовь их для своей семьи в жару. Эти блюда не только утолят чувство голода, но и жажду. Об этих рецептах также стоит рассказать и своим друзьям!

via takprosto cc
  • 498
  • 04/09/2015


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое