6 легких и сочных салатов для лета. Запасись витаминами на весь год!

Ингредиенты:

• 3 моркови;
• 1 яблоко;
• 2 ст. л. натертого имбиря;
• зеленый лук (по вкусу);
• 1/4 ст. греческих или миндальных орехов.

Для соуса:

• 1 ст. л. уксуса;
• 1 ст. л. кленового сиропа;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец (по вкусу).

Измельчи в кухонном комбайне морковь и яблоко, чтобы получилась соломка. Очисти корень имбиря и натри его на терке. Нарежь зеленый лук. Помести все это в миску и добавь орехи. Приготовь соус: смешай уксус, кленовый сироп, оливковое масло. Добавь соль и перец. Полей салат соусом и дай настояться некоторое время.

2. Салат из брюссельской капусты и бекона

Ингредиенты:

• 500 г брюссельской капусты;
• 1 ст. грецких орехов;
• 50 г бекона;
• изюм (по вкусу).

Для соуса:

• 2 ст. л. дижонской горчицы (можно заменить горчицей с привкусом хрена);
• 2 ст. л. кленового сиропа;
• 3 ст. л. яблочного уксуса;
• 3,5 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец (по вкусу).

Нарежь тонко брюссельскую капусту и бекон, положи в миску. Обжарь на медленном огне в течение 3–5 минут грецкие орехи. Затем добавь их в емкость вместе с изюмом. Хорошо перемешай. Готовим соус: в блендере смешай горчицу, кленовый сироп, яблочный уксус, оливковое масло, соль и перец. Когда соус будет готов, перемешай его с салатом. Готово!

3. Картофельный салат

Ингредиенты:

• 5 картофелин;
• кинза и укроп (по вкусу);
• 5–6 помидоров черри;

Для соуса:

• 1/2 ст. кешью;
• 2 ст. л. горчицы;
• щепотка перца чили;
• 2 зуб. чеснока;
• 60 мл свежевыжатого лимонного сока;
• 50 мл воды.

Свари картофель, разрежь каждую картофелину пополам, положи в миску. Добавь кинзу, укроп, разрезанные пополам помидоры черри. Хорошо перемешай.
Готовим соус: смешай орехи кешью, горчицу, чили, чеснок, лимонный сок и воду до получения однородной массы. Добавь соус в салат и хорошо перемешай.

4. Салат из фасоли

Ингредиенты:

• консервированная белая фасоль;
• любые овощи;
• любая зелень;
• сушеные помидоры;
• 2 ст. л. бальзамического уксуса;
• соль и перец (по вкусу).

Промой и подсуши на полотенце консервированную белую фасоль. Смешай нарезанные овощи, свежую зелень, сушеные помидоры, бальзамический уксус, соль и перец. В конце добавь фасоль и можно подавать.

5. Цукини с козьим сыром

• 2 цукини;
• немного нарезанного лука;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. уксуса;
• соль, перец (по вкусу);
• 20 г базилика;
• кедровые орехи (по вкусу);
• козий сыр (по вкусу).

Нарежь цукини тонкими полосками, положи в миску и смешай с нарезанным луком, оливковым маслом, уксусом. Дай настояться 10 минут. Затем добавь соль и перец, базилик, кедровые орехи по вкусу. Сверху посыпь массу козьим сыром. Можно подавать, салат готов.

6. «Ачик-чучук»

Ингредиенты:

• 600 г помидоров;
• 40 г репчатого лука;
• 10 г фиолетового базилика;
• 50 г кинзы;
• 7 г перца чили;
• соль (по вкусу).

Для приготовления тебе понадобится очень острый нож, поскольку все компоненты должны быть нарезаны очень тонко. Нарежь лук полукольцами. Добавь к нему мелко нарезанный перец чили, помидоры, кинзу и базилик. Хорошо смешай и посоли. Этот салат можно подавать к плову или к любому мясу.

Все эти салаты очень легкие и сочные. Как раз подходят для летнего приема пищи.

Поделись с друзьями лучшими рецептами салатов!