Плов

добрый вечер всем, расскажу вам о моем простом способе приготовления плова… нет, я на авторство не претендую, просто, я умею так))))
приступим: необходимые ингредиенты для приготовления плова





мясо… пробовал и с баранины, говядины… свинина вкуснее))) учитывая мою посуду в которой буду готовить, мяса взял 1 кг., достаточно



моркови взял тоже 1 кг., но как потом оказалось этого много, в посуду не влазит)))



рис… по поводу риса, особо не заморачиваюсь, главное что бы был пропаренный(прозрачный)



специи… у нас на рынке узбеки торгуют специями, беру у одного постоянно, заказываю на плов и он накидывает туда и зеру, сушеный меленый чеснок, молотый чили, и т. д., единственное я дополнительно досыпаю барбарис, мои так любят))))



мясо подготавливаю



и в раскаленное масло



тем временем нарезаю морковь



солю рис, на сухую перемешиваю, потом поймете почему так)



мясо можно солить и перчить



стоят ждут, вспомнил, что еще чеснок нужен)))



когда мясо станет золотистым и на некоторых кусочках появятся румяные бока, закладываем морковь



перемешав, накрываем крышкой



когда морковь протушилась и тоже стала золотистой, засыпаю специи и перемешиваю тщательно… масло отличный проводник специй, поэтому необходимо в течении 20 минут протушить в специях мясо с морковью



затем засыпаю рис и вставляю чеснок



заливаю кипяченой горячей водой, 2-3 пальца над рисом



тушим под крышкой на маленьком огне, рис начинает доминировать)))



что бы не прозевать момент приготовления, делаю ножом ямку и наблюдаю за жидкостью, дошла до мяса и выключаю, на 20 минут оставляю под крышкой доходить



как вы заметили, я рис не мешал… такой плов подается на разносе, перевернув казан в котором готовился плов, но такие выкидоны только на природе, дома просто перемешал перед подачей)))



всем приятного аппетита!!!)))



Источник: fishki net