добрый вечер всем, расскажу вам о моем простом способе приготовления плова... нет, я на авторство не претендую, просто, я умею так))))
приступим: необходимые ингредиенты для приготовления плова
мясо... пробовал и с баранины, говядины... свинина вкуснее))) учитывая мою посуду в которой буду готовить, мяса взял 1 кг. , достаточно
моркови взял тоже 1 кг., но как потом оказалось этого много, в посуду не влазит)))
рис... по поводу риса, особо не заморачиваюсь, главное что бы был пропаренный(прозрачный)
специи... у нас на рынке узбеки торгуют специями, беру у одного постоянно, заказываю на плов и он накидывает туда и зеру, сушеный меленый чеснок, молотый чили, и т. д., единственное я дополнительно досыпаю барбарис, мои так любят))))
мясо подготавливаю
и в раскаленное масло
тем временем нарезаю морковь
солю рис, на сухую перемешиваю, потом поймете почему так)
мясо можно солить и перчить
стоят ждут, вспомнил, что еще чеснок нужен)))
когда мясо станет золотистым и на некоторых кусочках появятся румяные бока, закладываем морковь
перемешав, накрываем крышкой
когда морковь протушилась и тоже стала золотистой, засыпаю специи и перемешиваю тщательно... масло отличный проводник специй, поэтому необходимо в течении 20 минут протушить в специях мясо с морковью
затем засыпаю рис и вставляю чеснок
заливаю кипяченой горячей водой, 2-3 пальца над рисом
тушим под крышкой на маленьком огне, рис начинает доминировать)))
что бы не прозевать момент приготовления, делаю ножом ямку и наблюдаю за жидкостью, дошла до мяса и выключаю, на 20 минут оставляю под крышкой доходить
как вы заметили, я рис не мешал... такой плов подается на разносе, перевернув казан в котором готовился плов, но такие выкидоны только на природе, дома просто перемешал перед подачей)))
всем приятного аппетита!!!)))
Источник: fishki net
моркови взял тоже 1 кг., но как потом оказалось этого много, в посуду не влазит)))
рис... по поводу риса, особо не заморачиваюсь, главное что бы был пропаренный(прозрачный)
специи... у нас на рынке узбеки торгуют специями, беру у одного постоянно, заказываю на плов и он накидывает туда и зеру, сушеный меленый чеснок, молотый чили, и т. д., единственное я дополнительно досыпаю барбарис, мои так любят))))
мясо подготавливаю
и в раскаленное масло
тем временем нарезаю морковь
солю рис, на сухую перемешиваю, потом поймете почему так)
мясо можно солить и перчить
стоят ждут, вспомнил, что еще чеснок нужен)))
когда мясо станет золотистым и на некоторых кусочках появятся румяные бока, закладываем морковь
перемешав, накрываем крышкой
когда морковь протушилась и тоже стала золотистой, засыпаю специи и перемешиваю тщательно... масло отличный проводник специй, поэтому необходимо в течении 20 минут протушить в специях мясо с морковью
затем засыпаю рис и вставляю чеснок
заливаю кипяченой горячей водой, 2-3 пальца над рисом
тушим под крышкой на маленьком огне, рис начинает доминировать)))
что бы не прозевать момент приготовления, делаю ножом ямку и наблюдаю за жидкостью, дошла до мяса и выключаю, на 20 минут оставляю под крышкой доходить
как вы заметили, я рис не мешал... такой плов подается на разносе, перевернув казан в котором готовился плов, но такие выкидоны только на природе, дома просто перемешал перед подачей)))
всем приятного аппетита!!!)))
Источник: fishki net
Не пропустите новые статьи!
Присоединяйтесь к нашему сообществу в Telegram и Facebook