Как приготовить аджику без варки

Наверное, все знакомы с таким прекрасным пряным соусом, как аджика. Она хорошо подходит к мясу, рыбе, картофелю и даже к кабачкам. Вообще, некоторые добавляют аджику к пельменям и совсем не жалуются. Дело вкуса.





Единственное, что останавливает хозяек, не давая готовить это блюдо, — долгий, утомительный процесс, который сопровождается кухней, полной пара, и сильного аромата приправ, перца и томатов. Короче говоря, нет желания целый день варить этот соус. Но «Сайт» мы это оставить не можем и предлагаем тебе оригинальный рецепт аджики без варки продуктов.





Встречай, аджика из помидор по цыгански! Готовится просто и быстро. Нужно только подождать, пока настоятся все продукты и смешаются между собой ради получения того самого «аджичного» вкуса.

Аджика на зиму

Ингредиенты

• 1 кг помидор
• 1 кг болгарского красного перца
• 8–10 острых перцев чили
• 4 ст. л. растительного масла
• 100 мл виноградного уксуса 6%
• 2 ст. л. сухой абхазской аджики
• 1 ст. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 2 ст. л. с горкой соли
• 100 г сахара
• 50 г свежей кинзы
• 300 г чеснока

Приготовление

1. Помой и обсуши помидоры, болгарский перец, перец чили, чеснок и кинзу.
   
   
   
2. Чередуя, перекрути овощи через мясорубку (кинзу не трогай). Так они равномерно перемешаются.
   
   
3. Вместе с хвостиками меленько порежь кинзу ножом.
   
   
   
4. К измельченным в мясорубке или блендере овощам добавь специи, уксус, соль, сахар и растительное масло.
   
   
   
5. Перемешай аджику, в самом конце всыпь зелень. Дай соусу постоять минимум 6 часов при комнатной температуре.
   
   
6. Тем временем простерилизуй помытые и вытертые досуха стеклянные банки в микроволновке. Где-то 8 минут при максимальной температуре. Крышки от банок 5 минут подержи в кипящей чистой воде и вытри насухо.
   
   
7. Аккуратно заполни банки горячим соусом и закрой крышкой. Блюдо готово.
   
   
   

Получившаяся острая аджика может долго храниться в сухом прохладном месте или просто в холодильной камере. Ее преимущество не только в относительно быстром приготовлении, а еще и в сохранении витаминов, ведь они не страдают от термической обработки.





Совет: если готовишь блюдо без термической обработки, постарайся обдать кипятком всю кухонную утварь: нож, мясорубку и даже кастрюли перед непосредственной готовкой. Так ты увеличишь шансы получения качественного результата.