Рецепт традиционной шпундры в нашей семье передается из поколения в поколение, его ни за что нельзя забывать

Хочется приготовить мясное блюдо, но все рецепты уже приелись или надоели? Советуем сделать традиционную украинскую шпундру. Угощение очень питательное и довольно простое в приготовлении. Кроме того, это кушанье считается весьма древним. Давай же поинтересуемся, как готовить такое историческое блюдо.



Peels

Приготовить мясное блюдо

Весь секрет приготовления шпундры в ее сытном мясном вкусе. Так что позаботься о том, чтобы выбрать лучшую свинину. Конечно, можно использовать курицу или телятину. Однако именно свиной ошеек или часть лопатки станет идеальным вариантом. К тому же готовить шпундру можно, нарезав мясо на более мелкие куски, или не резать его вообще.



Peels

Сытная украинская шпундра

Ингредиенты

• 500 г свинины
• 2 ст. л. смальца
• 500 г свеклы
• 4 небольших луковицы
• свежая зелень
• специи

Peels

Полезный тандем

Приготовление

1. Классическую шпундру готовят с добавлением свекольного кваса. Но сейчас разыскать его весьма трудно, а то и вовсе невозможно. Чтобы добиться аутентичного вкуса, можно смешать обычный квас и свекольный сок. Если не желаешь заморачиваться, тогда просто замени квас на воду и несколько ложек уксуса.
2. Первый вариант приготовления — кусочки свинины. Нарежь мясо на небольшие дольки, добавь специи и обжарь свинину на сковороде. Должна появиться сочная красноватая корочка. На финальном этапе жарки добавь к мясу лук, нарезанный полукольцами.
3. Обжаренное мясо перекладывай в кастрюлю, забрасывай к нему кусочки свеклы и заливай квасом или водой с добавлением уксуса (соком лимона). Учти, что вода должна полностью покрывать кусочки мяса. Так шпундру нужно томить на медленном огне примерно 2 часа.

Peels Второй вариант приготовления — большой кусок свинины, который не нужно нарезать. Помести мясо в специальную форму и не забудь про добавление воды. Оно должно как следует потомиться в духовке при 170 градусах. На это может уйти примерно 1–1,5 часа. Свеклу можно добавить к мясу уже на финальном этапе запекания, чтобы она не подгорела. Готовую свинину подавай с каким-нибудь овощным гарниром. Например, подойдет картофельное пюре или ассорти запеченных овощей. Тогда можно запекать с мясом не только свеклу, но и грибы, брокколи, перцы и другие любимые овощи.



Peels

Как приготовить сытное мясное блюдо из свинины

Сначала может показаться, что шпундра готовится слишком замысловато. Нужен какой-то свекольный квас. А его нигде не найти. Но ведь никто не запрещает модернизировать блюдо так, как нужно хозяюшке. Для любого ингредиента отыщется своя альтернатива и точно будет выгодна в приготовлении.



Peels Советуем приготовить мясное блюдо для большой компании или шумного застолья в кругу родных и близких. Шпундра не только быстро утолит голод, но и подарит длительное чувство сытости. Ароматное мясо не оставит равнодушным никого, а мягкие овощи идеально дополнят пряный вкус свинины. Обязательно добавь такой рецепт в свою кулинарную книгу.