Без мяса борщ получился даже вкуснее, спасибо Евгению, квашеные помидоры буду добавлять всегда

Борщ с помидорами и свеклой — что тут может быть особенного? Ан нет, этим первым блюдом можно покорить даже гурманов! А всё благодаря двум секретным ингредиентам: квашеным помидорам и черносливу. Рецепт узнала от свекрови, а та, в свою очередь, от талантливого украинского шеф-повара Евгения Клопотенко.

Сегодня редакция «Сайт» расскажет, как готовить борщ без мяса по рецепту Евгения Клопотенко. Постный вариант!

Борщ с помидорами и свеклой

Ингредиенты

• 2 л воды
• 1 средняя свекла
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 150 г капусты
• 2 ст. л. томатной пасты
• 50 г чернослива
• 4 квашеных помидора
• 1 ст. л. сахара
• 2 лавровых листа
• 2 зуб. чеснока
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Свеклу вымой и заранее запеки в духовке до готовности. Вместо запекания также можно отварить свеклу. Готовую остуди, очисти и натри на крупной терке.
   
   
   
   
2. Морковь и лук вымой и очисти. Морковь натри на крупной терке, лук — мелко порежь ножом. На сковороде с растительным маслом в течение 3 минут обжаривай лук с морковью. После этого добавь в сковороду свеклу, туши еще минуты 2. Добавь сахар, соль по вкусу и томатную пасту. Туши еще минуты 2, часто помешивая.
   
   
   
   
   
   
3. Влей в кастрюлю воду. Добавь картофель, порезанный кубиками, и лавровые листы. Доведи до кипения, затем уменьши огонь и вари минут 5.
   
   
   
   
4. Нашинкуй капусту. Чернослив порежь небольшими кусочками. Добавь в борщ капусту и чернослив, вари минут 15, после этого добавляй овощную зажарку.
   
   
   
   
5. Порежь пополам квашеные помидоры, добавь их в борщ. Вари минут 7. В конце добавь соль и перец по вкусу, а также измельченные зубчики чеснока.
   
   
   
   
6. Вот и всё, постный борщ готов. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить суп с чесночными галушками. Прекрасная альтернатива привычному рассольнику и борщу!



Без мяса борщ с помидорами и свеклой получился даже вкуснее. У меня всегда просят добавки. Спасибо Евгению, квашеные помидоры буду добавлять всегда!

Пробовала когда-нибудь борщ с черносливом, будешь готовить?