Помидоры по-польски по рецепту украинки, что вышла замуж за поляка

Помидоры с луком и чесноком

Ингредиенты

• 400 г помидоров
• 1 головка чеснока
• 1 средняя луковица
• душистый перец-горошек
• зонтики укропа
• 2 ч. л. соли
• 2 ч. л. сахара
• 3 ч. л. уксуса (9%)

Приготовление

1. Для консервирования помидоров по-польски лучше всего выбрать небольшие овощи. Желательно, чтобы они были каплевидной формы. Тщательно осматривай каждую помидорку и отсеивай варианты даже с минимальными повреждениями.
2. Наполни помидорами литровые банки. Добавь в каждую банку очищенные 3-4 зубчика чеснока, кружочки лука, перец и укроп. К слову, укроп можно выкладывать не только на дно банки, но и сверху под крышкой. По желанию добавляй в банку листочки петрушки. Не забудь сразу засыпать соль и сахар в каждую баночку.
3. Заливай помидоры холодной водой и ставь их в кастрюлю стерилизоваться. На дно кастрюли не лишним будет постелить небольшое полотенце. Как только закипит вода в кастрюле, стерилизовать банки нужно еще 10 минут. Затем аккуратно извлеки банки, добавь необходимое количество уксуса и закатай каждую.

Интересная подача

Помидоры с луком и чесноком по-польски

Ингредиенты

• 1 кг помидоров
• 2 луковицы
• 6 зубчиков чеснока
• зелень
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• перец чили (по желанию)
• 1 л воды
• 50 мл уксуса (9%)
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. соли

Приготовление

1. Помидоры нарежь на 4 части, удаляя при этом остатки плодоножки. Лук и чеснок очисти от шелухи, также нарежь эти овощи кольцами. Перец чили добавляй по желанию. Можно в принципе не резать его, а можно разрезать на небольшие слайсы.
2. Банки нужно предварительно простерилизовать. Из зелени, лаврового листа, лука и чеснока рекомендуется организовать три прослойки. Сначала выложи всё на дне банки, затем слой кусочков помидоров, снова зелень, помидоры, и завершает всё новый слой лука, чеснока и зелени. Залей помидоры в банке кипящим маринадом, в котором предварительно растворились соль, сахар и уксус.
3. Помести банки с помидорами в кастрюлю и доведи воду в ней до кипения. После того, как закипит, нужно добавить в каждую банку растительное масло, стерилизовать еще 15 минут. Затем осторожно извлекай банки и закатывай крышками.