У каждой хозяйки есть свой рецепт литовской окрошки, выискиваем лучший

Окрошка со свеклой украсит любой обед или ужин в жаркий летний день. Привезла этот рецепт из Литвы, там окрошка названием шалтибарщай (Šaltibarščiai). Такой супчик подается в холодном виде. Выходит он достаточно сытным, при этом с интересным освежающим вкусом.

Свеклу на эту окрошку можно как отварить, так и запечь в духовке. Некоторые даже используют маринованную, но вкус выходит на любителя!

Сегодня редакция «Сайт» поделится инструкцией по приготовлению литовской окрошки на свекле и кефире. Это холодное блюдо покорило сердца миллионов людей!

Окрошка со свеклой

Ингредиенты

• 0,5 кг свеклы
• 2 яйца
• 2 огурца
• 700 мл жирного кефира
• 3 ст. л. растительного масла
• 4 картофелины
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• соль, перец по вкусу
• сметана для подачи

Приготовление

1. Свеклу нужно хорошо промыть, а затем отварить в кожуре до мягкости. Ну а лично я не варю, а запекаю, а с ней вместе всё, что хочу — морковь, картошку.
   
   
   
   
2. Готовую свеклу остуди, а затем очисти и натри на крупной терке. Также можно нарезать ее тонкой соломкой, кому как нравится. Огурцы также стоит нарезать тонкой соломкой.
   
   
   
   
3. Пока варится свекла, можно запечь картофель. Для этого сначала его нужно в кожуре отварить до мягкости, а затем выложить, слегка придавливая вилкой, в смазанную растительным маслом форму для запекания. Сверху картошку посыпь солью и также смажь растительным маслом. Запекать лучше при режиме гриля до образования золотистой корочки.
   
   
   
   
   
   
4. Отвари яйца вкрутую. Готовые яйца слегка остуди, очисти и разрежь пополам.
   
   
   
   
5. Зелень и лук вымой и мелко порежь. В удобной емкости смешай кефир с солью и черным перцем. Добавить свеклу, огурцы и зелень. Хорошенько перемешай и поставь в холодильник до подачи.
   
   
   
   
6. Разливай окрошку по тарелкам, добавляй в нее половинки яиц и украшай зеленью. Подавать такой летний суп лучше всего с запеченным картофелем со сметаной. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю узнать, чем польский холодник кардинально отличается от окрошки. Для горячего лета самое то!



По сути, литовская окрошка со свеклой — это самый настоящий холодный борщ! А еще это отличная альтернатива классической окрошке.

При желании можно добавить к этому летнему супу грибы, как обжаренные, так и свежие шампиньоны. Также для сытости стоит добавить хлеб или гренки.

Любишь окрошку, готовила когда-нибудь такую?