Запасливая хозяйка маринует перцы только по балканскому рецепту, хранятся долго, банки не вздуваются

Перец болгарский маринованный готовлю по балканскому рецепту. Обычно болгарские перцы используют для фаршировки, а не для закрутки, но это совсем другой случай.

Холодной зимой эти острые и аппетитно похрустывающие перцы уходят со стола первыми. На огурцы никто даже не посмотрит, пока на столе есть хоть один маринованный перчик. Проверено на всех моих домашних и друзьях!

Сегодня редакция «Сайт» поделится инструкцией по приготовлению аппетитных маринованных перцев. Яркая, соблазнительная закуска!

Перец болгарский маринованный

Ингредиенты

• 3 кг перца
• 7 зуб. чеснока
• петрушка
• перец горошком
• 1 л воды
• 200 г сахара
• 2 ст. л. соли
• 250 мл уксуса 9 %
• 100 мл растительного масла

Приготовление

1. Перцы вымой, срежь с них хвостики, а затем проткни каждый вилкой с двух сторон в произвольных местах.
   
   
   
   
2. Влей в миску воду. Добавь уксус, сахар, соль и растительное масло. Перемешай. Поставь на огонь, доведи до кипения.
   
   
   
   
3. После закипания маринада выложи в миску перцы. Вари 3 минуты, а затем аккуратно переверни перец на другую сторону и вари еще 3 минуты.
   
   
   
   
4. Мелко нарежь зубчики чеснока.
   
   
   
   
5. В стерилизованную банку на дно выложи перец горошком, чеснок и петрушку. Туда же отправь бланшированные с двух сторон перцы. С помощью деревянной ложки аккуратно прижми перцы, чтобы они хорошо утрамбовались. В полную банку сверху выкладывай еще немного петрушки и чеснока.
   
   
   
   
6. Повторяй всё так же с остальными перцами, пока не разложишь их всех по банкам. Заливай банки доверху горячим маринадом, в котором бланшировались перцы.
   
   
   
   
7. Закрывай банки крышками. Дай банкам остыть, а затем их можно поставить в прохладное темное место до зимы. Советую сразу продегустировать одну баночку — объедение нереальное. Приятного аппетита!
   
   
   
   

А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом таких перчиков в маринаде, предлагаю посмотреть видео с кулинарного канала сербской хозяюшки Татьяны «Моя Кухня Таня». На этом канале много толковых и проверенных временем рецептов!

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить болгарский перец с мёдом на зиму. Станут отличным дополнением ко многим блюдам!



Перец болгарский маринованный считается традиционным блюдом в Сербии, откуда родом моя знакомая, которая и поделилась со мной этим рецептом лет так 10 назад. С тех пор такая заготовка на зиму — одна из моих любимых!

С данным рецептом прекрасно справится даже начинающая хозяйка. Главное — иметь под рукой все необходимые для этого ингредиенты. А они, как видишь, все просты и доступны!