Муж выдал, что я могла бы стать профессором на кафедре котлетологии, сдаю свой фирменный рецепт котлет

Мой супруг — большой поклонник моих котлет. «Ты могла бы быть профессором на кафедре котлетологии!» — говорит он, а я улыбаюсь. Вчера приготовила мужу котлеты с луком и яйцом по рецепту шеф-повара Василия Емельяненко. Эти котлетки выходят как пирожки, но вместо теста в них — курица.

Сегодня редакция «Сайт» подготовила поистине золотой рецепт для тех, кто с детства полюбил тяжелую котлетику. Их можно уплетать даже без гарнира!

Котлеты с луком и яйцом

Ингредиенты

• 1 луковица
• куриный фарш
• 3–4 ст. л. сливок 20 %
• 2 яйца
• 50–70 г зеленого лука
• 50 г сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Очисти и мелко порежь лук.
   
   
   
   
2. Добавь к луку куриный фарш. Василий Емельяненко берет филе бедра или грудку, а затем мелко измельчает мясо ножом. Посоли и поперчи по вкусу. «Переложи фарш с луком в мисочку и влей туда немного сливок. Хорошенько перемешай руками. Яйца сырые в фарш не добавляй, они делают мясо дубовым!» — советует шеф-повар.
   
   
   
   
   
   
3. Для приготовления начинки заранее отвари яйца (в течение 5 минут). Мелко порежь зеленый лук. Добавь к яйцам сливочное масло, разомни всё вилкой. Добавь к яйцам лук, посоли по вкусу и перемешай.
   
   
   
   
4. На 1 котлету уходит около 60 граммов фарша. Сформируй из фарша лепешку, а затем в середину выложи чайную ложку луково-яичной начинки. Оберни начинку в фарш, сформируй котлету.
   
   
   
   
5. Жарь котлеты с двух сторон на сковороде с растительным маслом.
   
   
   
   
6. Вот и всё, котлеты готовы. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Чтобы ничего не упустить и максимально проникнуться процессом, предлагаем посмотреть авторский ролик Василия Емельяненко, в котором он самым подробным образом демонстрирует этот популярный рецепт приготовления.

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить котлеты по-киевски из куриной грудки. Получаются сочные и зажаренные, в качестве начинки — кусочек сливочного масла и рубленая зелень!



Ты когда-нибудь ела котлеты без гарнира? Мое любимое — это налить чашку чая сладкого и котлетку на хлеб. И больше ничего не надо!

Эти котлеты с луком и яйцом просто порясающие. Очень нежные, ароматные, а начинка — это отдельное «вау». Просто попробуй приготовить эту вкуснятину, точно не пожалеешь!