Мамина ароматная паста из болгарского перца без уксуса, что стоит в кладовке всю зиму

Осень — время щедрого урожая фруктов и овощей. Всегда хочется приготовить что-нибудь необычное, интересное, чтобы удивить своих домашних и гостей. Что ж, сегодня у нас на повестке дня приготовление пасты из болгарского перца. С этой заготовкой блюда обретают совершенно новый вкус.

Приготовление пасты из болгарского перца

Пока не закончился сезон, стоит попробовать приготовить пасту. Блюда с ней обретают насыщенный цвет, а также приятный аромат и неповторимый вкус. Пасту из болгарского перца можно добавлять в супы, рагу, рис с овощами или же просто намазывать на хлеб.

Ингредиенты

• 2 кг сладкого перца
• 2 острых перца
• около 2 ст. л. соли (по вкусу)
• 5 ст. л. оливкового масла

Приготовление

1. Перцы моем, разрезаем пополам. Очищаем от внутренних перегородок и семян.
2. Подготовленные перцы нарезаем на небольшие произвольные кусочки.
3. С помощью блендера измельчаем перцы до состояния пюре.
   
   
   
4. Берем большой глубокий таз и накрываем его марлей. В марлю выкладываем всё пюре из перца.
5. Подвешиваем марлю за концы, чтобы сок стекал в таз.
6. Сок не стоит выливать. Его можно разлить по небольшим контейнерам и заморозить. Зимой его можно добавлять в различные блюда.
7. Пюре из перца выкладываем на глубокий противень. Добавляем соль и оливковое масло, перемешиваем деревянной ложкой.
8. Разогреваем духовку до температуры 150 градусов и отправляем туда противень с перечным пюре. Жидкость должна медленно испаряться, чтобы пюре превратилось в пасту. Массу стоит периодически помешивать.
9. Примерно через 2 часа паста из перца будет готова.
   
   
   
10. Готовую пасту остужаем и раскладываем по небольшим контейнерам. Контейнеры отправляем в морозилку, где они могут храниться в течение года. Без морозилки пасту можно хранить в холодильнике 10 дней. Также можно разложить пасту из перца по банкам и простерилизовать их. Тогда заготовку можно спокойно хранить 1 год при комнатной температуре. Заморозка — лучший способ, ведь паста остается ароматной и сохраняет свою свежесть.

Кроме того, рекомендуем попробовать болгарский перец с сыром по рецепту известной актрисы и певицы Софи Лорен. Сложно поверить, что из минимального набора продуктов получается такая вкуснятина.

Ранее мы также писали о пользе болгарского перца. Переходи по ссылке и узнай, в чём разница между красным, желтым и зеленым перцем.