Цукаты из тыквы обваливаю в смеси крахмала и какао, подаю гостям вместо конфет к чаю

Я обожаю есть цукаты вместо конфет. Особенно люблю цукаты из ананасов и тыквы. Кстати, покупать готовые цукаты намного дороже, чем готовить их самостоятельно. В конце лета я делала цукаты из арбузных корок. Признаться честно, они у меня получились не такими удачными, как тыквенные цукаты. О том, как я готовила цукаты из тыквы в духовке, с удовольствием тебе расскажу. Ничего сложного в этом нет, но надо запастись терпением.

Цукаты из тыквы в духовке

Лакомство из тыквы этой осенью получилось таким удачным, что даже муж не заметил, как съел полбанки цукатов из нелюбимой тыквы. На самом деле цукаты получаются безумно вкусными. Я люблю добавлять их в выпечку или просто жевать вместо леденцов. Если у тебя скучает дома бесхозная тыква, попробуй обязательно сделать из нее цукаты. Мускатная тыква подходит для цукатов лучше. На выходе получается еще и тыквенный сироп в качестве бонуса.

Ингредиенты

• 800 г тыквы
• 400 г сахара
• 100 мл воды
• 1/2 сока лимона
• 1 щепотка корицы
• цедра апельсина
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. сахарной пудры

Приготовление

1. Почисти тыкву от кожуры и нарежь ее кубиками размером 1 см. Не нарезай тыкву слишком крупно, иначе она будет долго сохнуть.
   
   
   
   
2. В кастрюлю с толстым дном высыпь сахар и залей его 100 мл воды. Добавь в сахарную смесь сок половины лимона и помешивай массу, чтобы сахар растворился. Когда сироп закипит, вари его еще 5 минут на среднем огне.
   
   
   
   
3. Сироп должен получиться золотистого цвета. Теперь залей сырую тыкву горячим сиропом, добавь цедру апельсина или мандарина и корицу и вари тыкву на среднем огне до кипения.
4. После закипания жидкости вари тыкву еще 5 минут. Затем сними с огня и накрой крышкой. Когда тыква полностью остынет, надо прокипятить ее в сиропе еще 3 раза, пока не станет мягкой.
   
   
   
   
5. Переложи тыкву на сито, и дай сиропу стечь. После этого разложи каждый кусочек на противень, застеленный бумагой для выпекания.
6. Суши цукаты из тыквы в духовке при 100 градусах 2–3 часа. Затем собери цукаты с противня и обваляй их в смеси из крахмала и сахарной пудры.
   
   
   
   

Хранить цукаты можно в банке или контейнере при комнатной температуре с плотно закрытой крышкой. А сироп из тыквы надо поставить в холодильник. С ним вкусно есть блинчики, или можно добавлять сироп в кашу. Сушить цукаты удобно в сушилке для овощей, но за неимением ее духовка тоже хорошо справляется с этой задачей. А ты уже готовила цукаты из тыквы?