Сочные отбивные из баклажанов, после которых муж отправляет в отпуск на море

Как быстро приготовить баклажаны на сковороде

Ингредиенты

• 2 баклажана
• 3 яйца
• 0,5 ст. муки
• 0,5 ст. панировочных сухарей
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло

Приготовление

1. Очисти баклажаны от шкурки.
   
   
   
2. Разрежь колечками поперек или длинными слайсами вдоль. Я попробовал делать и так, и так. С одной стороны, с круглыми кусочками проще иметь дело. С другой, длинные отбивные получаются мягче. К тому же, как говорят, большому куску и рот радуется.
   
   
   
3. Посоли баклажаны, оставь на 15–20 минут и хорошенько отожми. За это время они пустят сок, с которым уйдет излишняя горечь. Затем тщательно промой кусочки баклажана. Если этого не сделать, блюдо может получиться слишком соленым.
   
   
   
4. Отбей каждый кусочек молотком. Чем тоньше он станет, тем лучше и быстрее прожарится.
   
   
   
5. В отдельной миске соедини яйца, соль и перец. Взбей венчиком до однородности. Еще раз повторюсь, что соль добавлять следует осторожно. Возможно «синенькие» уже достаточно впитали ее на предварительном этапе.
   
   
   
6. Разогрей на сковороде масло.
7. Теперь возьми подготовленную дольку баклажана, обваляй в муке, затем макни в яйцо и теперь уже хорошенько вываляй в сухарях.
   
   
   
8. Жарь в масле с двух сторон до золотистой корочки.
   
   
   
9. Вкладывай на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
10. Приятного аппетита!