В прошлом году закрыла 30 банок персиков половинками, а их всё равно оказалось мало

Я с малых лет обожаю консервированные персики. Как сейчас помню момент, когда впервые попробовала это лакомство…



Мама взяла меня с собой на день рождения своей подруги, а именинница испекла для гостей неимоверно вкусный торт и украсила его кусочками консервированных персиков.

Помню, как удивилась, что тетя Лиля нашла свежие персики в декабре, а та лишь рассмеялась и рассказала, в чём дело.

Теперь каждое лето я в обязательном порядке закатываю как минимум десяток баночек с персиками. Знаю, что зимой смогу вытащить себя из самого унылого состояния, просто открыв баночку этой вкуснятины.

А сегодня с удовольствием делюсь своим любимым рецептом консервирования персиков с тобой. И по доброй традиции оставляю видеоверсию рецепта в конце статьи.

Консервированные персики

Ингредиенты

• 2 кг персиков
• 400 г сахара
• 1 л воды
• 2 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление

1. Первым делом персики необходимо хорошенько промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец.
   
   
   
   
2. Далее разрезаем персики на половинки и убираем из них косточки. По желанию можно также очистить фрукты от кожицы. Чтобы сделать это быстро и аккуратно, окуни половинки персиков в емкость с горячей водой на пару минут, а затем сразу перемести фрукты в ледяную воду.
   
   
   
   
3. Далее плотно укладываем кусочки персиков в простерилизованные банки и заливаем их кипятком. После чего накрываем баночки крышками и оставляем так постоять в течение 20 минут.
   
   
   
   
4. За это время можно приготовить сироп. Смешай в кастрюльке воду, сахар и лимонную кислоту и провари смесь на медленном огне до закипания, постоянно помешивая. После того, как сироп закипит, держи его на огне еще 3–4 минуты. Когда персики настоятся, слей воду из банок и залей фрукты горячим сиропом.
   
   
   
   
   
   
5. В конце остается только закрутить банки, перевернуть и укрыть одеялом. А уже после того, как заготовки остынут, можно переместить их в темное прохладное место.
   
   
   
   

А вот и видеоверсия рецепта для наших дорогих визуалов! Надеемся, рецепт тебе понравился. Не стесняйся оставлять свои отзывы о нём в комментариях!



Приятного аппетита и до новых встреч!