Словно фея, волшебной силиконовой кисточкой смазываю отбивные яйцом, вымачиваю их в молоке

Свиные отбивные на сковороде настолько распространенное блюдо, что кажется, будто ничего нового здесь совершенно не напишешь. Тем не менее есть еще способы удивить даже самую «продвинутую» хозяйку. Что, собственно, мы и собираемся сделать. К нам в руки попал действительно интересный рецепт!



Редакция «Сайт» всегда стремится удивить, хотя редко при этом удивляется сама — ну всё повидали, ей-богу! Тем не менее этот рецептик вызвал у нас настоящий восторг. Давно ничего подобного не попадалось! Тут и простота, и вкус, и изящество. Ингредиенты тоже самые простые. Давай немедленно приступать!

Свиные отбивные на сковороде

Не просто отбивные, а вымоченные в молоке с луком. Это дает невообразимый эффект! Впечатление, будто кушаешь нечто шашлычное, хотя из специй всего лишь привычный черный перец. Итак, секрет раскрыли, и теперь полная инструкция, как приготовить.

Ингредиенты

• 1 кг свинины для отбивных
• 2 луковицы
• 500 мл молока
• 1 яйцо
• 100 г муки для панировки
• 1–2 ст. л. растительного масла (или свиного жира) для жарки
• соль и перец по вкусу

Свиные отбивные на сковороде

1. Хорошо промой мясо, просуши бумажным полотенцем и нарежь кусками так, чтобы получились примерно одинаковые отбивные. Для пущей мягкости рекомендуем максимально снять пленки.

Теперь нужно подготовить лук. Сними кожуру и нарежь его не слишком толстыми полукольцами. Уложи отбивные слоем в подходящую емкость, затем слой лука, снова слой отбивных и так далее. Аккуратно залей отбивные молоком, чтобы почти покрывало мясо. В каких-то случаях молока может потребоваться больше, в каких-то — меньше. Пол-литра на всё про всё должно хватить.



Отбивным нужно полежать в молоке некоторое время. В идеале это три часа, но можно оставить и на всю ночь. Через три часа достань отбивные, пора их поджарить. Заправляй их солью и перцем, запанируй в муке и взбитом яйце, сразу клади на разогретую сковороду. Достаточно обжарить с двух сторон до румяности и не забыть подготовить любимый гарнир!

От редакции

Мнения разошлись по поводу того, на чём эти отбивные лучше жарить: то ли на свином жире, он же смалец, то ли на обыкновенном растительном масле. Попробовали и так и этак, результатом остались довольны в обоих случаях. Попробуй и ты найти свой собственный вкус. Кстати, всегда можно использовать свои любимые специи — хуже точно не будет!



Свиные отбивные на сковороде, вымоченные в молоке с луком, — это нечто божественное! Даже не хочется портить самым сочным гарниром, съел бы и так! Вот еще рецепт, как приготовить особенные отбивные с сырной начинкой. Спасибо, что остаешься с нами и приятного аппетита!