Жду невестку из роддома, решила испечь ее любимый пирог со шпинатом

Песочный пирог с творогом

Ингредиенты для теста

• 400 г муки
• 3 ст. л. сметаны
• 200 г холодного сливочного маргарина
• 5 г разрыхлителя
• щепотка соли

Ингредиенты для начинки

• 350 г свежего шпината
• 150 г сметаны
• 200 г творога
• 70 г зеленого лука
• 200 г сыра «Фета»
• 3 яйца
• 30 г сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. В просеянную муку добавь разрыхлитель, соль и хорошенько всё перемешай. Добавь к сухой смеси мелко порезанный или тертый на терке сливочный маргарин (из холодильника) и перетри всё в мелкую крошку. Добавь сметану и вымести тесто.

   

   
   
   
2. Собери тесто в комок, заверни в пищевую пленку и поставь в холодильник на 30 минут.

   

   
   
   
3. Лук и шпинат вымой и мелко порежь. На сковороде с растительным маслом обжарь лук со шпинатом. Масса уменьшится в объеме вдвое, а то и втрое.

   

   
   
   
4. Творог смешай с сыром «Фета». Проще всего разминать вилкой. Добавь зелень и перемешай. В отдельной емкости взбей венчиком яйца со сметаной. Посоли и поперчи по вкусу. Смешай сырную массу с яичной заливкой.

   

   
   
   
5. Тесто равномерно распредели по форме, предварительно смазанной сливочным маслом. Сформируй из теста бортики высотой 3–4 сантиметра. Можно сделать в тесте небольшие проколы вилочкой.

   

   
   
   
6. Влей начинку на тесто. Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.

   

   
   
   
7. Вот и всё, вкуснейший творожный пирог готов. Приятного аппетита!

   

   
   
   

Совет редакции

А любителям сладкого советую приготовить пирог «Творожные подушечки». Он тает во рту, как пушистый снег!

Очень рекомендую приготовить этот песочный пирог с творогом и шпинатом. Его можно подавать к столу как в горячем, так и холодном видео. Но из холодильника он, как по мне, выходит еще вкуснее.

Кстати, данный рецепт прекрасно поддается различным модификациям. К примеру, на днях я решила заменить сыр «Фета» болгарской брынзой. Тоже выходит прекрасно. Брынзу лучше брать чем солонее, тем лучше. А в следующий раз хочу попробовать вместо сметаны добавить в тесто домашних сливок, думаю, будет еще круче!