Повар из шашлычной на объездной показал, как маринует лучок к шашлыку

В придорожных шашлычных неизменным дополнением к шашлыку обычно идет специально подготовленный лук. Приготовить его, казалось бы, дело нехитрое. Но и тут есть свои секреты. Рассказываем, как замариновать лук к шашлыку, чтобы он исчезал со стола быстрее, чем мясо.

Как замариновать лук к шашлыку

Ингредиенты

• две луковицы
• пучок кинзы или укропа
• 1 ст. л. сахара без горки
• 1 ст. л. соли без горки
• 3 ст. л. 9%-го уксуса
• 0,5 ст. л. черного молотого перца
• 200 мл холодной кипяченой воды

Приготовление

1. Луковицы лучше выбрать не слишком крупные. В таких тоньше слои и их соответственно легче тонко нарезать.
2. Очисти лук и нарежь его полукольцами. Чем тоньше, тем будет вкуснее, поэтому нужно постараться. Ведь лук — основа нашего блюда.
   
   
3. Мелко нарежь укроп. Можно со стеблями, они дают больше запаха.
   
   
   
4. Добавь к луку укроп и перец, тщательно перемешай.
   
   
   
5. Наполни стакан холодной кипяченой водой, добавь уксус, соль, сахар. Перемешай до растворения крупинок сахара.
   
   
   
6. Залей лук маринадом, чтобы он его полностью прикрыл.
   
   
   
7. Накрой миску крышкой, хорошенько потряси, чтобы лук дал сок. Оставь в холодильнике на 20–30 минут, можно и больше, но на мой вкус лук тогда будет слишком кислым.
8. По прошествии отведенного времени слей жидкость.
9. Подавай маринованный лук к мясу. Хранить его можно в холодильнике в банке с плотной крышкой.
   
   
   
10. Приятного аппетита!

Маринованный по нашему рецепту лук удивит тебя сочным вкусом, ароматом зелени и простотой приготовления. Идеально подойдет как к шашлыку, так и к различным салатам. Если ты хочешь избавить лук от горечи, но не собираешься его мариновать, можно ошпарить лук кипятком, прогреть 10 секунд в микроволновке, вымочить в холодной воде.