Не новый, но неизменно желанный салат из квашеной капусты

Изобретая всё более и более сложные кулинарные рецепты, мы часто забываем, что самая простая еда, как правило, является самой здоровой. А иногда к тому же и самой вкусной, что с легкостью доказывает наш салат из квашеной капусты, лука и зеленого горошка.



Как и другие ферментированные продукты, квашеная капуста помогает организму лучше усваивать питательные вещества, укрепляет наш иммунитет и снабжает витаминами.



Но важно помнить, что в покупной капусте содержится большое количество сахара и уксуса. Поэтому лучше всего заняться самостоятельным приготовлением хрустящего лакомства по нашим рецептам.

Салат из квашеной капусты

Ингредиенты

• 400 г квашеной капусты
• 0,5 свежего огурца
• 1 луковица
• 300 г зеленого горошка
• соль и перец по вкусу
• пару перьев зеленого лука
• небольшой пучок петрушки
• 0,5 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. нерафинированного растительного масла

Приготовление

1. Нарежь репчатый лук тонкими полукольцами, а огурец — соломкой. Чтобы избавить лук от горечи, залей его на 1 минуту кипятком.
   
   
   
2. Слегка отожми квашеную капусту от рассола.
   
   
   
3. Добавь к ней лук и огурец.
4. Слей с горошка лишнюю жидкость и отправь его к остальным продуктам.
5. Посоли и поперчи по вкусу.
6. Добавь нарезанную зелень. Заправь лимонным соком и ароматным растительным маслом.
   
   
   
7. Перемешай и подавай к столу.
8. Правду говорят, что всё гениальное просто. Приятного аппетита! Ознакомиться с процессом приготовления подобного салата более подробно можно на видео.
   
   
   

Традиция квасить капусту старше Великой Китайской стены, но при этом прекрасно сохранилась до наших дней. В чём причина такого удивительного долголетия и чем полезна квашеная капуста?

Сегодня мы знаем, что во время квашения капусты бактерии превращают сахар в молочную кислоту, улучшающую кишечную микрофлору и очень полезную для людей с замедленным метаболизмом. А больше об удивительных свойствах хрустящей закуски расскажет наша статья.