Зову подруг на творожный кулич «Рафаэлло», репетируем пасхальный обед

Творожный кулич на Пасху в этом году буду печь по поистине царскому рецепту. Творожная основа с вишней, шоколадом и кокосовыми сливками под названием «Рафаэлло» — что может быть вкуснее!

Пасхальное лакомство выходит мраморным в разрезе, а по вкусу напоминает очень нежный творожный десерт. Впервые попробовала такую у сестры года два назад, и теперь этот вариант пасхи мой любимый.

Сегодня редакция «Сайт» поделится инструкцией по приготовлению мраморной творожной пасхи с вишней и шоколадом. Оторваться невозможно!

Творожный кулич на Пасху

Ингредиенты

• 500 г творога
• 100 г + 0,5 ст. л. сахара
• 3 желтка
• 80 г сливок (33 %)
• 40 г кокосовых сливок
• 100 г кокосовой стружки
• 50 г сливочного масла
• 70 г темного шоколада
• 100 г вишни
• 1 ч. л. крахмала

Приготовление

1. Для приготовления творожной основы в удобной емкости соедини дважды перетертый через сито творог, сахар, желтки и сливочное масло. Все продуты взбей миксером до однородной массы. Готовую творожную массу поставь на средний огонь и доведи до кипения, но не кипяти. Как только появятся первые пузырьки, сними ковш с огня. Оставь массу остывать.
   
   
   
   
2. Для вишневого наполнителя можно брать мороженую вишню, которую нужно предварительно разморозить. Вишню пюрируй с помощью блендера, а потом пропусти через сито. Вишневое пюре нужно довести до кипения с сахаром и крахмалом. После закипания подержи на плите еще минуту, а затем сними с огня.
   
   
   
   
   
   
3. Остывшее творожное тесто раздели на две части. В одну добавь вишневое пюре и немного сушеной вишни (по желанию). Хорошенько перемешай.
   
   
   
4. Во вторую — растопленный подостывший темный или белый шоколад и кокосовую стружку. На мой взгляд, лучше брать белый, но автор рецепта показывает это на примере темного. В отдельной емкости взбей холодные жирные сливки с кокосовыми сливками. Затем добавь их к двум массам примерно в равном количестве. Хорошенько перемешай обе массы.
   
   
   
   
   
   
5. Для формирования пасхи возьми пластиковую силиконовую пасочницу и поставь ее верх дном на удобное широкое блюдо, чтобы в это блюдо потом стекала сыворотка. Застели пасочницу двумя, а то и тремя слоями чистой марли. Выкладывай в пасочницу творожную массу, чередуя массу с вишней и шоколад. Периодически простукивай пасочницу о стол, чтоб творог лучше утрамбовался и выходили пузырьки воздуха. Заполняй пасочницу массой до самого верха.
   
   
   
   
   
   
6. Закрой края пасочницы марлей и убери пасху в холодильник на сутки. Ах, да, главное: сверху на пасочку нужно разместить любую поверхность (например, тарелку) и грузик (я использую коробку со сливками). И в течение всего времени, пока пасха в холодильнике, периодически нужно сливать вытекшую жидкость.
   
   
   
   
7. По истечении указанного времени достань мраморную пасху из холодильника. Переворачивай ее так, чтобы тарелка была снизу. Аккуратно сними форму, а затем марлю. При желании пасху можно украсить лепестками роз и фруктами. Декор выбирай на свой вкус!
   
   
   
   

А чтобы детальнее ознакомиться с этим рецептом, смотри видео с одного из моих самых любимых кулинарных каналов Юлии Смолл. Все блюда по ее рецептам выходят красивыми и очень вкусными!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с отличной коллекцией проверенных рецептов пасхи из творога. Классическая сырая, заварная, карамельная, шоколадная, с яйцами и без… Выбирай любую и обязательно приготовь на своей кухне.



Пожалуй, эта творожная пасочка — самое вкусное лакомство, которое жду целый год. Если ты любишь творожную массу, то и этот творожный кулич придется тебе по вкусу. Кстати, не обязательно готовить его только на Пасху!
⠀
А моя сестра в прошлом году натерла палец, от перетирания творога для этого лакомства. Можно, конечно, и блендером, но получается не так нежно.

Девочки, а вы готовили когда-нибудь творожный кулич на Пасху? Если нет, то обязательно попробуйте, это очень вкусно!