Зачем окунать яичные желтки в соевый соус

Пока любимый японский ресторанчик закрыт на карантин, почему бы не освоить несколько простых рецептов японской кухни самостоятельно?

Не знаешь, с чего начать и боишься досадной неудачи? Не беда. Редакция «Сайт» с радостью поможет тебе потренировать свои кулинарные навыки, чтобы результат приготовления любого экзотического блюда приносил тебе лишь позитивные эмоции.

В частности сегодня мы расскажем, как превратить обычный сырой яичный желток в настоящий японский деликатес.

Что приготовить из желтков

Тамаго какэ гохан — одно из простейших в приготовлении и самых популярных блюд в Японии. Именно с него мы и предлагаем тебе начать освоение традиционной японской кухни.

Тамаго какэ гохан

Ингредиенты

• 4 куриных яйца
• 120 мл соевого соуса
• 30 мл уксуса мирин
• 400 г риса
• 600 мл воды
• соль по вкусу

Приготовление

1. Помой яйца под теплой проточной водой и вытри насухо. Затем разбей по очереди каждое яйцо и аккуратно отдели желтки от белков.
   
   
   
   
2. В отдельной углубленной емкости соедини соевый соус с уксусом мирин и залей желтки полученной смесью. Накрой мисочку с желтками блюдцем или подходящей крышкой и поставь ее в холодильник на одни сутки.
   
   
   
   
   
   
3. Готовые маринованные желтки подавай в сочетании с рисом, отваренным в подсоленной воде.
   
   
   
   

По желанию блюдо можно украсить кунжутом. Многие также добавляют в тамаго какэ гохан рубленый зеленый лук и бекон, однако ключевым ингредиентом блюда в любом случае остается густой, пропитанный соусом, янтарный желток.

К слову, блюда с сырыми желтками популярны не только в Японии, но и в других странах Азии. К примеру, корейцы используют маринованный желток в таком блюде, как пибимпан, основой которого также является отварной рис. Но подробнее о нём мы расскажем уже в следующий раз.



А пока что мы прощаемся, чтобы дать тебе возможность насладиться вкуснейшим тамаго какэ гохан собственного приготовления.

Приятного аппетита!