Африканский рис на сковороде по рецепту Джейми Оливера

Страны юго-восточной Азии подарили миру бесчисленное множество блюд из риса. Из этой крупы готовят запеканки или гарниры, мясные, рыбные, вегетарианские и даже сладкие. Однако сегодня редакция «Сайт» расскажет, как приготовить африканский рис с курицей на сковороде по рецепту небезызвестного Джейми Оливера.

Рис с курицей на сковороде

Джеймс Оливер — это весьма популярный английский повар, ресторатор, телеведущий, сторонник здорового питания и автор кулинарных книг. Все эти характеристики говорят о том, что он точно знает, как приготовить не только невероятно вкусное, но и полезное блюдо.

Ингредиенты

• 150 г длиннозерного риса
• 3 куриных бедра
• 1 репчатая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 перца чили
• 250 мл куриного бульона
• 4 веточки петрушки
• 1 ст. л. томатной пасты
• 200 г помидоров
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/3 лимона
• 200 г помидоров черри
• 1/3 ч. л. кориандра
• 2 ч. л. соли
• 1/3 ч. л. белого молотого перца

Приготовление

1. Первым делом посыпаем куриные бедра солью, молотым кориандром и белым перцем. Также можно использовать смесь перцев. Затем тщательно натираем мясо специями.
   
   
   
   
2. В разогретую сковороду вливаем масло. Выкладываем куриные бедра и обжариваем с обеих сторон до румяности (примерно 7–8 минут).
   
   
   
   
3. Отправляем обжаренное мясо в форму, выкладываем к нему помидоры черри и запекаем в течение 40 минут в духовке при 180 ℃.
   
   
   
   
4. В это время мелко нарезаем лук, чеснок, перец чили и стебли петрушки.
   
   
   
   
5. При необходимости добавляем еще немного масла в сковороду, где жарилась курица. Затем пассеруем овощи на слабом огне 10 минут. Добавляем томатную пасту и нарезанные помидоры. Всё хорошенько перемешиваем.
   
   
   
   
6. Вливаем в сковороду куриный бульон. Солим, доводим смесь до кипения и на маленьком огне тушим 5 минут.
   
   
   
   
7. Рис промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Проделав это, отправляем рис в сковороду. Накрываем крышкой и готовим 15 минут на слабом огне, периодически помешивая и добавляя бульон по желанию.
   
   
   
   
8. По истечении 40 минут вынимаем форму из духовки. Отправляем запеченные помидоры черри к рису и разминаем их вилкой. Туда же выливаем сок, оставшийся после запекания курицы. Добавляем измельченные листья петрушки и снова всё перемешиваем.
   
   
   
   
9. Снимаем с плиты наш рис. Подаем курицу на подушке из риса с долькой лимона.
   
   
   
   

Уверена, бесподобный вкус этого африканского блюда можно прочувствовать даже через экран. Бери на заметку рецепт и удивляй им своих близких. Возможно, именно этот вариант приготовления риса станет твоим кулинарным фаворитом. Приятного аппетита!