По просьбе отчима-итальянца готовлю рисовый торт вместо творожной пасхи

Воздушный рисовый торт с нотками цитруса и сладкого Сассолино… История этого традиционного итальянского десерта берет начало еще в 1900-х, так что сейчас в разных регионах солнечной страны его готовят по-разному. Однако сегодня редакция «Сайт» делится проверенным рецептом рисового торта, которым любезно поделилась наша читательница. Ей он достался от одной кухарки в небольшой траттории, так что данной инструкции можно смело доверять!

Рисовый торт

Этот легкий ароматный десерт готовится без добавления муки, а вкус лимонной цедры придает ему особую элегантность. Приготовив его, непременно убеждаешься: итальянцы знают толк в хорошей домашней еде!

Ингредиенты

• 1 л молока
• 3 яйца
• 150 г риса
• 4 ст. л. Сассолино (или другого сладкого крепкого напитка)
• 150 г сахара
• цедра лимона
• сливочное масло (для смазывания формы)

Приготовление

1. Первым делом выливаем молоко в кастрюлю и доводим его до кипения. Затем добавляем рис и варим его в течение 9 минут. Готовый рис убираем с огня и даем ему остыть до едва теплого.
   
   
   
   
2. Далее постепенно, одно за другим, вмешиваем в рис яйца, сахар, Сассолино и немного цедры лимона. Всё тщательно вымешиваем, чтобы ингредиенты соединились в однородную массу. Также при желании можно добавить цукаты для более интересного вкуса будущего торта.
   
   
   
   
3. Получившуюся смесь выливаем в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом, и оставляем отдыхать на 2 часа. Это мы делаем для того, чтобы в процессе выпекания у торта появилась красивая корочка. Кстати, для данного количества ингредиентов лучше всего подойдет форма диаметром 24 см.
   
   
   
   
4. Спустя указанное время отправляем форму с рисовой массой в разогретую до 180 ℃ духовку на 45 минут.
   
   
   
   
5. По прошествии 45 минут вынимаем торт. Слегка сбрызгиваем его Сассолино, присыпаем сахаром и отправляем в духовку еще на 5 минут. Лучше всего наслаждаться десертом, когда он остынет.
   
   
   
   

Как видишь, ничего сложного в приготовлении итальянского рисового торта нет. Минимум ингредиентов и времени дают превосходно вкусный результат. Приятного аппетита!