Верный способ убрать лишнюю горечь из баклажанов и уменьшить количество масла для их обжарки Страница 1 из 2

Острая закуска, которая не оставит любителей баклажанов равнодушными — баклажаны по-корейски. Сегодня мы расскажем, как приготовить синенькие, чтобы они не горчили. Для облегчения задачи можно взять готовую смесь специй для морковки по-корейски. Но редакция «Сайт» не ищет легких путей, ведь по старинке своими руками готовить намного приятнее и вкуснее.





Баклажаны по-корейски

Надо сказать, что вкус этого пикантного блюда сильно отличается в зависимости от того, холодным оно подается или горячим. Вообще это холодная закуска, но многие любят есть ее, не дождавшись остывания.





Ингредиенты

  • 500 г баклажанов
  • 1 красный острый перец
  • 1 болгарский перец
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • репчатый лук
  • морковь
  • помидор
  • 100 мл растительного масла
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 4 зуб. чеснока
  • 1 ч. л. уксуса
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. крахмала
  • пучок зелени
  • 1 ст. л. кунжута


Приготовление

  1. Помой баклажаны и обрежь хвостики. Нарежь овощ брусочками.





  2. Положи баклажаны в глубокую миску и готовь на пару 10 минут. Это нужно, чтобы баклажаны не горчили в блюде. А еще таким образом расходуется меньше масла.
  3. Посоли баклажаны и оставь их на полчаса. Затем слегка выжми лишнюю влагу, добавь к синеньким картофельный крахмал и соевый соус.





  4. Нарежь репчатый лук четвертинками.
  5. В кастрюле, глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогрей растительное масло. Положи на разогретую сковороду лук и подожди, пока он не станет прозрачным. Лук зажаривать сильно не нужно.

  • 123
  • 19/03/2021


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое