Пирог, который можно позволить себе только на большой праздник

С особым трепетом я отношусь к выпечке с творогом и ягодами. Один из любимых пирогов — творожный пирог с вишней и грецкими орехами. Неповторимое сочетание мягкой основы из теста, сочной творожной начинки и кислой ягоды приведут в восторг любого сладкоежку.

Творожный пирог с вишней

Да, не исключено, что после такой трапезы придется попотеть в тренажерном зале. Скажу тебе честно, друг, оно того стоит! Я с удовольствием расскажу, как приготовить торжественный творожный пирог с вишней на праздник. Скорее записывай рецепт.

Ингредиенты для теста

• 700 г муки
• 250 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 яйца
• 250 г сметаны
• 5 г ванильного сахара
• 1 ст. л. молока
• 1 ст. л. мёда
• 50 г кокосовой стружки
• 100 г грецких орехов

Ингредиенты для начинки

• 500 г творога
• 180 г сахара
• 2 яйца
• 200 г вишни
• 0, 5 ст. л. крахмала

Приготовление

1. Просей муку в глубокую миску. Затем добавь к ней размягченное сливочное масло и разомни массу руками в мучную однородную крошку.
2. Теперь добавь в тесто сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Снова всё хорошенько перемешай.
   
   
   
   
3. Добавь в тесто яйца и сметану, постарайся перемешать всё лопаткой до однородности. Затем замеси тесто руками. После этого замотай тесто в пищевую пленку и оставь в холодильнике на час.
   
   
   
   
4. Тем временем займись начинкой: смешай жирный творог, яйца и сахар до однородной консистенции. Лучше всего взбить творожную массу блендером.
   
   
   
   
5. Раздели тесто на 3 части. Одну часть раскатай в тонкий пласт и выложи на противень, застеленный пергаментом для выпекания.
6. Свежую вишню без косточек обваляй в крахмале. Можно использовать и замороженные ягоды, но тогда нужно будет дождаться, пока они разморозятся, затем слить лишнюю жидкость.
   
   
   
   
7. По периметру коржа из теста сделай дырочки вилкой. Затем выложи слой творожной массы и разровняй лопаткой.
8. Выложи ягоды в крахмале на творожный слой. Раскатай второй кусочек теста и выложи его на ягоды. Хорошо защипни края на пироге.
   
   
   
   
9. Раскатай третий кусок теста. Разрежь его на полоски шириной 1–2 см. По диагонали выложи полоски на пирог и обрежь лишнее по краям.
   
   
   
   
10. Смешай яичный желток и 1 ст. л. молока. Смажь поверхность закрытого пирога. Затем выпекай пирог в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки 45–50 минут.
11. Пока пирог еще горячий, смажь верхушку мёдом. Между полосками по очереди распредели кокосовую стружку и измельченные грецкие орехи.
    
    
    
    

Эх, даже резать такую красоту жалко. Творожный пирог с вишней идеально подойдет для угощения близких и друзей. А как нарядно он выглядит! Конечно, и вкус у этого пирога изумительный. Возможно, каждый день такое лакомство печь не получится, но на праздник — сам бог велел. Приятного аппетита.