Соседка брала добавку творожной запеканки, хоть и перешла на спартанское питание до весны

Несмотря на очередной неурожай в Эквадоре, бананы по-прежнему остаются одним из самых дешевых товаров в категории «фрукты-овощи». А раз уж они чуть ли не дешевле картошки, то почему бы не готовить из них почаще? Особенно когда под рукой есть прекрасный рецепт запеканки с бананом.

Рецепт запеканки с бананом

Ингредиенты

• 4 больших банана
• 70 г кураги
• 600 г творога
• 4 яйца
• 250 г сметаны
• 170 г сахара
• 5 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. сливочного масла
• форма для выпечки 23 х 28 х 7 см

Приготовление

1. Для начала замочи в кипятке курагу.
2. Творог и сметану можно взять произвольной жирности. А бананы должны быть спелыми, но без темных пятен, которые будут потом некрасиво смотреться в запеканке.
3. Смешай в большой миске творог, сахар, соль, яйца и ванилин.
   
   
   
4. Добавь сметану и взбей всё погружным блендером до состояния пюре.
   
   
   
5. Разомни 2 банана вилкой и отправь в жидкое тесто.
6. Пришло время добавить загуститель, которым у нас выступает крахмал. Лучше использовать кукурузный, но если его нет, можно взять картофельный. Его понадобится чуть меньше. Хватит 3–3,5 ложек.
7. Соедини тесто, бананы и крахмал при помощи блендера.
8. Нарежь оставшиеся бананы средними кусочками, а курагу — мелкими.
   
   
   
9. Смажь форму маслом.
   
   
   
10. Вылей в нее часть теста, затем положи часть бананов и кураги. И так несколько раз, чтобы равномерно распределить начинку по объему запеканки. В духовке запеканка поднимется, поэтому не стоит заполнять форму до самых краев.
    
    
    
11. Отправь форму в духовку, разогретую до 160 градусов, на 1 час. В зависимости от духовки времени может понадобиться и меньше.
    
    
    
12. Вынь запеканку из формы и нарежь на порционные куски. Делать это лучше острым ножом, чтобы линия среза была ровной. Мне понравилось, что кусочки банана не потемнели и красиво смотрятся на срезе. Сахара я, пожалуй, в следующий раз взял бы чуть меньше. А вот банана в тесто можно добавить и больше.
    
    
    
13. Перед подачей на стол десерт можно украсить ягодами, мёдом, сахарной пудрой или шоколадной крошкой.
    
    
    

Рецепт запеканки с бананом оказался совсем несложным, а результатом я остался доволен как никогда. Ведь в составе блюда только полезные и самые простые продукты, а получилось оно приятного кремового оттенка, нежным, воздушным и очень ароматным. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!