Как выпросить у свекрови заветный рецепт дерунов, чтобы порадовать мужа

Что приготовить из картофеля быстро и вкусно? На ум приходят пышные, идеально круглые и очень вкусные драники, которые я не так давно попробовал в одном из пригородных кафе.





Жаль только рецепт в заведении мне раскрыть отказались. Но бабушка говорит, что похожие картофельные блинчики раньше часто готовили у них в деревне. Воспользовался семейным рецептом и мне понравилось. А если у вас есть свои версии того, как придать драникам подобную форму и пышность, делитесь ими в комментариях.

Что приготовить из картофеля быстро и вкусно

Ингредиенты

• 1 кг картошки
• 1–2 ст. ложки сметаны
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 1,5 ст. л. крахмала
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Третью часть картошки свари как на пюре. Остальную натри на мелкой терке.
   
   
   
2. Натертый картофель необходимо отжать через марлю, чтобы избавиться от лишней влаги.
   
   
   
3. Добавь в него натертый на той же терке лук, соль, перец.
4. Яйца раздели на желтки и белки. Взбей белки и желтки отдельно.
   
   
   
5. Смешай вместе тертый картофель и пюре, крахмал, сметану и взбитые яйца.
   
   
   
6. Хорошо вымеси картофельное тесто. Придай ему форму круглой котлетки и жарь в большом количестве масла. Оно должно доходить до середины драников. Переворачивай, когда низ прожарится, двумя вилками.
   
   
   
7. Можно разнообразить рецепт начинками из грибов с лукам, творога с зеленью, яиц и зеленого лука. А вместо муки попробовать добавить манку. Она дает пышность.
8. На стол подавай горячими со сметаной или домашним соусом.
   
   
   
9. Приятного аппетита!

Результат кулинарных усилий получился, честно говоря, не совсем таким, как в кафе. По сравнению с обычными драниками, бабушкины могут похвастаться более ровной текстурой и лучше держат форму. А дополнительную пышность им придают взбитые белки. Но, как и все драники, эти особенно хороши горячими. Так что есть первые нужно начинать уже тогда, когда последние еще жарятся.