Stuffed Steak Rolls. Фаршированный стейк rolls

НГРЕДИЕНТЫ
Делает шесть.
2 столовые ложки рапсового масла, разделенный
3 столовые ложки нарезанного чеснока
2 сладкий лук, такие как Видалиа, расколотый
2 чашки грибов, тонко нарезанный
½ столовой ложки кошерной соли
½ столовой ложки свежемолотого черного перца
2 фунта пашинки
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
1 (4 унции) пакет шпината
9 ломтики сыра проволоне

ПОДГОТОВКА
Разогреть духовку до 350 ° F.
Нагрейте одну столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Смешайте чеснок, лук, грибы, соль и перец в кастрюлю и варить, пока почти вся влага не испарится, а лук caramelizing, 15-20 минут. Снять с огня и отставьте в сторону.
Положите стейк фланга на разделочной доске. Выложите грибы и лук смесь на вершине, распределив его равномерно по всему бифштекса. Посыпать шпинат на вершине, а затем ломтики проволоне. Нажмите вниз слегка сжать шпината. Начиная с нижней части боковой поверхности стейка, свернуть его плотно, убедившись, что зерно мяса работает в горизонтальном положении. Используйте шесть зубочистки, чтобы обеспечить стейк рулон. Нарезать стейк ролл на шесть равных рулонах.
Нагреть оставшееся масло в сковороде на сильном огне. Обжарить стейк рулоны на одной стороне в течение одной-двух минут, затем переверните. Обжарьте второй стороне в течение примерно одной минуты, а затем выпекать в течение 10-15 минут, пока среда редко.
Удалите зубочистки, а затем служить!



INGREDIENTS
Makes six.
2 tablespoons canola oil, divided
3 tablespoons chopped garlic
2 sweet onions, such as Vidalia, chopped
2 cups mushrooms, thinly sliced
½ tablespoon kosher salt
½ tablespoon freshly ground black pepper
2 pounds flank steak
Kosher salt
Freshly ground black pepper
1 (4-ounce) package baby spinach
9 slices provolone cheese

PREPARATION
Preheat oven to 350°F.
Heat one tablespoon of the oil in a pan over medium-high heat. Combine the garlic, onions, mushrooms, salt, and pepper in the pan and cook until almost all of the moisture has evaporated and the onions are caramelizing, 15–20 minutes. Remove from heat and set aside.
Lay the flank steak on a cutting board. Spoon the mushroom and onion mixture on top, spreading it evenly across the steak. Sprinkle the spinach on top, followed by the slices of provolone. Press down lightly to compress the spinach. Starting at the bottom of the flank steak, roll it up tightly, making sure the grain of the meat is running horizontally. Use six toothpicks to secure the steak roll. Slice the steak roll into six equal rolls.
Heat the remaining oil in a pan over high heat. Sear the steak rolls on one side for one to two minutes, then flip. Sear the second side for about one minute, then bake for 10–15 minutes, until medium rare.
Remove the toothpicks, then serve!