Как кушать одуванчики?

Как только начинается апрель месяц, уже начинают появляться листочки ничем не примечательного, на первый взгляд, растения. Для кого-то это обыкновенный цветок-бурьян, из которого можно плести первые венки, а для деток и взрослых его пушинки с семенами — веселое развлечение.

А для знающих людей и для сыроедов одуванчик превращается в очень полезную и вкусную еду.

Ведь сколько полезных веществ содержит в себе это растение — витамины C, A, F и группы B. Из микроэлементов в нем: натрий, калий, марганец, магний, алюминий, железо, медь, кальций и многое другое.

В нем все, начиная с корней и до цветка, съедобно и целебно для организма, и все из это также применяют в народной медицине.

Одуванчик сам по себе обладает болеутоляющим, желчегонным, мочегонным, потогонным, противовоспалительным и тонизирующим свойством.

Воистину Великолепный продукт для каждого, не только для вегетарианцев и сыроедов!

Как его собирать?

Я собираю для себя только листья и цветки одуванчика.
Беру их только на своей даче, в загородном лесу, в диких полях, если путешествую. В городе брать не советую — на них оседает вся пыль и грязь от машин + всякие собачки на них писают… Я бы не рискнула своим здоровьем.

Цветки я беру нераскрывшиеся или ярко-желтые. И те, и те очень вкусные. Только последние отдают сладостью из-за натуральной пыльцы, содержащейся на лепестках растения
Листья лучше брать молодые, они вкуснее получаются, но и большие довольно хороши, если их правильно обработать перед этим.

Как его обработать и правильно приготовить

Цветки я готовлю так:

Промываю хорошо в дуршлаге от основной пыли и грязи
После этого кидаю их в глубокую мыску и заливаю водой, чтобы земля вся ушла из них.
Настаиваю 10 мин, потом еще промываю
Теперь их можно резать
Резать можете ножом на досточке или, как лично мне удобнее, — кухонными ножницами в таре
Всю эту красоту кидаем в наш салат…
И вуаля — нямка готова!

На цветках задерживается основная грязь, так что их желательно мыть хорошо!
Если есть их прям из вашего сада, то очень вкусно получается.

Приготовление к салату листьев одуванчика:

Берем их промываем под водой. Если был перед их сбором дождь, то настаиваем от грязи в воде на 15-20 мин.
Потом их замачиваем на часик в воде с соком лимона. Горечь немного уйдет с листьев, и будет легче их есть. Если на ночь отстоять, то вообще идеально будет.
Нарезаем мелко и в салат.
Теперь можно кушать.

А как вы используете одуванчик в пищу? Делитесь рецептами.

Автор Пелагия Иванищенко