Сырная паста (3 рецепта)

ОСНОВА 3 чашки миндаля (замачиваем на 24 часа, чтоб остановить подавление энзимов и добавить нежности) 1 чашка кедровых орешков 1 лимон (выжать сок) 1/4 чашки воды Все смешать в комбайне, несколько раз остановите, чтоб снять пасту со стенок и снова мешайте. Внимание! лимонный сок добавляйте осторожно — если его получилось много, может хватить половины. Отлично, теперь делим на три части. 1. ЧЕСНОЧНО-ПЕРЕЧНАЯ ПАСТА С РОЗМАРИНОМ 2 зубца чеснока (из чеснокодавилки) 1/2 ч.ложки соли (предпочитаю черную) Свежемолотый черный перец по вкусу (советую не жалеть) Розмарин (сухая специя) — 1 ч.ложка — пермолоть в кофемолке. Если не нашли розмарин, очень хорошо заменить кумином. Все смешать, потом добавить в 1/3 основной массы. Со специями (перец и кумин) нужен некоторый опыт. Начните с небольшого количества, потом по вкусу решите, нужно ли еще, их можно добавлять в готовую пасту. 2. СОЛНЕЧНО-ТОМАТНО-ПЕРЕЧНАЯ ПАСТА 1/2 ч.ложки острого красного перца 1 ч.ложка мягкого каенского перца или паприки 1/2 ч.ложки соли 1/3 чашки сушеных томатов (размягчить в воде и порезать) Все смешать в чашке, добавить во вторую треть основы. Опять же — обращайте внимание на остроту. Под одним и тем же названием на полках со специями бывают ооочень неодинаковые по остроте перчики. 3. КЛЮКВЕННО-ГРЕЦКО-ОРЕХОВАЯ ПАСТА 1 ч.ложка меда 1/2 чашки сушенной клюквы 1/2 чашки мелко порезанных грецких орехов Вы догадываетесь, что с этим сделать