Анна Винтур - орденоносец

Ингредиенты:
Для теста:
— 1 яйцо
— 1 ст. муки (стакан — 250 мл)
— 2 ст.л. сметаны (или 3 ст.л. жирных сливок)
— 1/3 ч.л. соли
— 1 ст.л. растопленного сливочного масла

Для начинки:
— 6-8 средних твёрдых яблок
~1 ст. сахара (или чуть меньше)
— 100 г растопленного сливочного масла
— сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1) Смешать яйцо и сметану в небольшой миске, затем, постепенно, добавляя просеянную муку, замесить вручную тесто — оно должно получиться довольно крутым, но эластичным. Накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут.
2) Из яблок удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Разъемную форму (диаметром 20-22 см) смазать маслом, на дно постелить бумагу для выпечки.
3) Тесто разделить на 4-6 частей. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать каждую часть теста в тонкий пласт по размеру вашей формы.
4) Выложить на дно формы первый пласт теста, смазать растопленным маслом (~25 г). Выложить часть нарезанных яблок по всей поверхности теста. Посыпать сахаром. Таким же образом выложить остальные слои. Сверху должен быть слой теста, смазанный маслом.
5) Разогреть духовку до 190°С. Выпекать пирог около 30-40 минут. Корочка сверху должна подрумяниться. Подавать, посыпав пудрой.