Сердце, тушенное с овощами

Ингредиенты: сердце 800 гр стакан сметаны некрупный картофель 6 шт. морковь 3 шт. соленые огурцы 2-3 шт. шампиньоны 300 гр (в оригинале отсутствовали) репчатый лук 1 шт. (для бульона) лавровый лист черный и душистый перец горошком соль, зелень 2 стакана соуса под кодовым названием "красный" Приготовление: Разрезанное сердце необходимо вымочить 2 часа в холодной воде. Затем воду слить, залить новую и поставить варить с морковью, луком, зеленью, душистым перцем и лавровым листом. Говяжье сердце варится 3-4 часа, свиное 2-2,5. У меня было говяжье. За 1 час до конца варки посолить. Заранее нарезать овощи. У меня еще нашлись шампиньоны, я их нарезала и слегка обжарила на растительном масле. Готовим соус. Растапливаем на сковороде 2 ст. ложки сливочного масла, добавляем 2 ст. ложки муки и поджариваем на медленном огне до коричневого цвета. Ну не получился у меня такой цвет, честно поджаривала минут 20. Затем нужно постепенно залить 2 стакана бульона или воды и тушить до загустения, постоянно помешивая. Готовое сердце нарезаем тонкими ломтиками и заливаем соусом. Добавляем сметану, нарезанные овощи, грибы. Перемешиваем и засыпаем дольки сырого картофеля, ну или кусочки, тут уж как нравится. Я еще сверху сушеной зеленью присыпала и черным перцем, для аромата. Тушим на слабом огне 20-30 минут, в процессе пробуем и выправляем на соль. Подаем с зеленью. Приятного аппетита!!

Блюда

Сердце, тушенное с овощами

Присоединяйтесь!

Похожие статьи

Читают сейчас