Краснокочанная капуста к Рождеству (по датски )

Если есть желание попробовать настоящую датскую кисло-сладкую капусту — делайте все по рецепту, я уже знакома с этим блюдом, поэтому корректировала по своему вкусу ))
1 кг краснокочанной капусты
2 палочки корицы
4 шт гвоздики
2 лавровых листа
1 шт аниса или бадьяна ( я убрала через 10 минут после начала приготовления, очень насыщенный вкус и запах придает)
сок и цедра одного апельсина
100 мл красного вина
100 мл винного уксуса( я добавляла сначала половину, потом подливала в процессе готовки )
100 гр сахара( я взяла 2 ст л без горки )
1 ст л орехового или рапсового масла
соль и перец по вкусу
веточка розмарина
Капусту шинкуем. Смешиваем все остальные ингредиенты (уксус и сахар лучше добавлять не весь сразу, а пробовать блюдо в процессе приготовления и добавлять уже по вкусу ) и добавляем к капусте. Кладем все в сотейник или сковороду с высокими бортиками, можно в кастрюлю.И тушим 45 минут на слабом огне. Подают это блюдо к запеченному мясу, гусю, рождественским колбаскам ))