Цветаевский яблочный пирог

Цветаевский пирог
Рецепт пирога:
Тесто:
150 гр. сливочного масла
!,5 стакана муки
0,5 стакана сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
Заливка — крем:
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
2 ст.л.муки
1 яйцо
пакетик ванилина (всё взбить)
Приготовление:
Просеиваем муку с разрыхлителем, тру на тёрке замороженное сливочное масло.Растираем пальцами до состояния жирной крошки.Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто.Долго не следует вымешивать, чтобы тесто в готовом виде не получилось жёстким.Тесто выложить в форму для запекания и распределить руками по форме, обязательно сделать бортики.Плотно уложить яблоки по поверхности теста и залить кремом.Выпекать в духовке 50 минут при 180