Традиционный квебекский тыквенный суп




Ингредиенты:
4 ст. тыквы (резаной кубиками),
2 моркови (резаной кубиками),
2 картофелины (резаной кубиками),
1 большая луковица (порезать мелко)
1 белая часть лука порей
2-3 стебля салатного сельдерея или корешок (порезать кубиком)
3 зубчика чеснока, измельчить
1/2 ст. сливок (1 ст. 2% молока концентрированного + 2 ст.л. сметаны)
1,5 л. куриного/овощного бульона
щепотка муската, соль, молотый перец,
для подачи: зелень сельдерея мелко резаная и грецкий орех поджаренный

Приготовление:
1. Подготовить все овощи, очистить и порезать кубиком.
2. Влить в кастрюлю бульон и добавить тыкву и все остальные овощи вместе с двумя видами лука и чесноком.
3. Довести до кипения и снизив огонь варить 30 минут на средней температуре до готовности овощей.
4. Добавить сливки и еще поварить 3-5 минут.
5. Затем поместить суп в блендер или использовать ручной и смолоть суп в пюре.
6. Добавить специи по вкусу, чтобы они не забили вкус и аромат овощей.
Подавать с тыквенными чипсами украсив тарелку измельченным сельдереем и грецкими орехами.
  • 993
  • 29/11/2012

Не забудьте подписаться!

Категории