Эмпанадас с мясом, яйцом и луком (аргентинские пирожки)

Ингредиенты:
мука 500 грамм + 1 ст. л.
масло сливочное – 200 грамм
яйцо желтки – 2 шт.
молоко ½ стакана
разрыхлитель ½ ч.л.
соль по вкусу
фарш (свинина + говядина) 400 грамм
2 луковицы
4 зубчика чеснока
зелень петрушка
специи ( черный перец, кукурма, розмарин, базилик или любые пряные травы)
2 яица
4 столовых ложки сметаны

Приготовление:
1. Из муки, сливочного масла, желтка, молока, соли и разрыхлителя замесить тесто и оставить его на 1 час.
2. Когда тесто будет уже на подходе, обжарить на сковородке сначала порезанный кубиками лук, потом добавить фарш, мелко порубленный чеснок и специи.
3. Параллельно отварить вкрутую 2 яйца. Добавить в фарш 4 столовых ложки сметаны, 2 рубленых вареных яйца и зелень петрушки, перемешать
4. Раскатать тесто и заготовить круглые формы диаметром примерно 10 см. Положить на один будущий эмпанадас примерно одну столовую ложку начинки. Завернуть края, как у вареника. Положить на смазанный маслом противень и обмазать сверху яичным желтком.
5. Выпекать в духовке на 200 градусов 25 минут (до золотистой корочки)