Аргентинское рагу в тыкве

Ингредиенты: 1 тыква среднего размера; 2 луковицы; 5 зубчиков чеснока; 2 красных сладких перца; 500 г картофеля; 500 г помидоров; 250 г красной чечевицы; 200 г кураги; 2 початка кукурузы; пучок кинзы; 1 ст. л. семеня кориандра; 1,5 ст. л. семян кумина; 50 г сливочного масла; 3 ст. л. растительного масла; соль и перец по вкусу. Приготовление: 1. С тыквы срезать верхушку, ложкой удалить семена и волокна. Смазать сливочным маслом всю внутреннюю часть и место среза. Поставить тыкву на противень и поместить на 1 ч в разогретую до 180ºС духовку. 2. Лук, чеснок и картофель очистить. Лук нарезать тонкими кольцами, картофель – крупными кусками, чеснок измельчить. Перцы вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать полукольцами. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. Початки кукурузы разрезать на 5-6 частей. Кинзу вымыть, обсушить и разобрать на листики. 3. В большой сухой сковороде обжарить семена кориандра и кумина, 30 с. Пересыпать в миску, дать остыть. Разогреть в этой же сковороде растительное масло, обжарить лук, чеснок и перцы 5 мин. Добавить картофель, помидоры, курагу и чечевицу. Влить 1,5 л воды, довести до кипения. 4. Остывшие специи измельчить в порошок и добавить к овощам. Перемешать, уменьшить огонь и готовить еще 25 мин. 5. Приправить рагу солью и перцем. Добавить кукурузу, готовить 5 мин. Снять с огня, добавить листики кинзы, перемешать. 6. Переложить рагу в тыкву и вернуть в духовку на 5-7 мин.

Блюда

Аргентинское рагу в тыкве

Присоединяйтесь!

Похожие статьи

Читают сейчас