Быстрое рагу с бужениной

Время:

15 минут

Ингредиенты (на 4 порции):

морковь — 2 шт

кабачок (небольшой) — 1шт

болгарский перец — 2-3 шт

стручковая фасоль — 1 горсть

помидор — 2 шт

чеснок — 2 зубчика

тархун (эстрагон) — ½ пучка

буженина — 400 г

растительное масло (без запаха) — 3-4 ст. ложки

соль

свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Морковь нарезать кружочками, кабачок — кубиками размером с половинку грецкого ореха, буженину — небольшими кусочками. У фасоли отрезать кончики. Перцы и помидоры разделать ломтиками, чеснок и тархун мелко нарубить.

2. Разогреть в сотейнике растительное масло. Выложить морковь. Спустя минуту добавить фасоль и чеснок. Перемешать, накрыть крышкой. Готовить на среднем огне.

3. Через две минуты добавить перец. Снова перемешать и закрыть крышкой.

4. Спустя минуту-две отправить в сотейник кабачок и помидоры. Если овощи начнут подгорать, влить пару столовых ложек воды и уменьшить огонь. Как только томаты прогреются, добавить тархун, буженину, соль и перец. Перемешать и снять с плиты, как только мясо прогреется.