Тыквенно-лимонный кекс




Ингредиенты:
1 ст. тыквенное пюре
½ ст.сахара
250 грамм муки
2 яйца + 1 белок
½ ч.л. пекарского порошка
½ ч.л. соды
щепотка соли
50 грамм слив. Масла
2 ст.л.растительного масла без запаха

Начинка
1,5 ст.л. сахара
100 грамм творога
2 ст.л. муки
1 желток

1/3 ст.грецких орехов
1/3 ст. фисташек
6-7 шт. кураги(порезать)
1 ст.л. апельсиновых цукатов
1 ст.л. цедры лимона

Приготовление:

1. Приготовить тыквенное пюре, для этого: натереть на крупной терке тыкву, добавить 2-3 ст.л. воды и 1 ст.л. сахара. Поставить на средний огонь и тушить до превращения тыквы в однородную массу. Остудить.

2. В большой чашке смешать мягкое масло с яйцами, добавить цедру лимона и апельсиновые цукаты и сахар. Муку смешать с пекарским порошком, содой и солью, постепенно ввести к массе с яйцами, добавить пюре, в конце добавить орехи. Тщательно все перемешать.

3. Приготовить творожную начинку. Творог смешать с желтком и сахаром, добавить муку, до получения густой кремовой массы.

4. Духовку предварительно разогреть до 170 С. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

5. Выложить тыквенную массу тонким слоем на дно, и сверху в виде двух полосок в длину выложить творожную массу. Затем прикрыть тыквенным слоем и снова выложить в центре слой творога, чтобы ряды творога были в длину и в шахматном порядке. Последним закрываем тыквенным.

6. Ставим запекать в разогретой духовке на 45-50 минут до румяности и чтобы при прокалывании деревянной палочкой, она оставалась сухой.

7. Вынуть пирог из духовки, дать 5-10 минут остыть в форме и выложить для полного остывания. Резать полностью остывшим.

Совет: Компоненты начинки могут быть на ваш вкус, так же как состав орехов на ваш выбор.
  • 1039
  • 29/11/2012

Не забудьте подписаться!

Категории