Орехо-маковая плетенка




Основа:
Готовите ваше любимое дрожжевое тесто.
Для начинки необходимо:
1 яйцо;
молотая корица — 2 щепотки;
300 гр молотых орехов (любых, у меня был арахис)
1 пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина;
100 гр молотого мака;
20 гр манной крупы;
300 мл молока;
180 гр сахарного песка;
масло сливочное или растительное для смазки формы;
мед или сахарная пудра для посыпки
Начинка ореховая: вскипятим 120 мл молока со 120 гр сахара и щепоткой корицы. Перемешаем с молотыми орехами, остудим, и смешаем с белком.
Начинка маковая: вскипятим 180 мл молока с 60 гр сахара, ванильным сахаром или ванилином и щепоткой корицы.Добавим мак и еще раз вскипятим. Добавим манку и, помешивая, проварим 2-3 минуты. Остудим.
Из теста раскатываем 2 пластины — приблизительно 30х40 см. На одну намазываем ореховую начинку, на другую — маковую. Скатываем пластины валиками. Каждый валик разрезаем вдоль пополам.Суть как у ролл мозаика. Сплетаем эти половинки друг с другом таким образом: по 1 ореховой и маковой полоске — должно получиться 2 жгута, каждый из которых состоит из двух разных половинок.
Смазываем форму слив. маслом и выкладываем в нее сначала один жгут начинкой вверх, затем, не прижимая, другой. Оставляем на 15 минут в покое.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку (на нижнюю полку) и выпекаем 50-60 минут при 180 градусах.
Проверить готовность сухой лучинкой, выключить духовку и оставить пирог в выключенной духовке еще на 10 минут.
Готовую плетенку смазать растопленным медом. Или посыпать пудрой
Рецепт моего теста:
50 грамм сырых дрожжей (или пакетик ,11 грамм — быстрорастворимых, сухих) развести в 1 стакане тёплого молока, добавить 1 чайную ложку сахарного песка, дать дрожжам «подкормиться» (увеличиться в 2-3 раза). Растопить 100 грамм сливочного маргарина (остудить минут 10-15), добавить 1/2 чайной ложки соли, 2 столовых ложки растительного масла, 3 столовых ложки сахара, добавить муку, примерно 5 стаканов, 1 пакетик ванилина, 2 яйца и «подкормленные» дрожжи. Тесто хорошо вымесить и дать подняться 2 раза
  • 669
  • 19/10/2012

Не забудьте подписаться!

Категории