Вегетарианские блюда на каждый день

Вегетарианское питание вполне может быть разнообразным, вкусным и питательным. Предлагаем вашему вниманию простые вегетарианские рецепты на каждый день.

Вегетарианский шоколад

Для приготовления этой сладости возьмите 5-6 ст.л. кэроба (аналога какао). Также потребуются семечки и финики (250 г и 500 г соответственно). Семечки измельчите блендером, финики без косточек пропустите через мясорубку. Соедините все компоненты (включая кэроб). Скатайте колбаску, порежьте порционными кусочками. Обваляйте в смеси из крахмала, кэроба и сахарной пудры.

 



Грибная солянка

Вегетарианские блюда, готовящиеся каждый день, должны содержать растительный белок. Предлагаем вам приготовить ужин из капусты и грибов (потребуется по 500 г того и другого ингредиента). Также возьмите пару ложек томата, 3 соленых огурца, по 3 ст.л. масла и панировочных сухарей. Соль, приправы используйте по вкусу.

Налейте в кастрюлю 100 мл воды, добавьте масло, положите нашинкованную капусту, потушите (потребуется около 20-ти минут). Добавьте томат, приправы, соль, порезанные огурцы. Оставьте посуду на плите еще на 20 минут. Отдельно поджарьте пластинки грибов, добавьте к овощам. Переложите солянку в огнеупорную форму, посыпьте панировочными сухарями. Запекайте 30 минут (180 градусов).

Крапива

Возьмите хороший пучок молодой крапивы, 3 клубня картофеля, 300 г сыра (предпочтение за адыгейским). Ассортимент приправ подбирайте индивидуально (желательно использовать асафетиду).

Поджарьте на масле кусочки адыгейского сыра, переложите в кастрюлю. Поджарьте дольки картофеля. Перед завершением приготовления посолите, приправьте. Перебранную крапиву залейте кипятком на 5 минут, затем слейте жидкость, порежьте, положите в емкость с сыром. Туда же добавьте картофель, приправы. Если нужно – подсолите. Тушите 5-10 минут.

Капуста с яблоками

Капусту (потребуется около 1 кг) порежьте довольно крупно, залейте кипящей водой и оставьте так до остывания жидкости. 4 яблока разрежьте на крупные дольки, удалив при этом сердцевину (кожуру оставьте). 1-2 болгарских перца освободите от семенной коробки, помойте, порежьте (тоже довольно крупно). На сковороде нагрейте 2 ст.л. постного масла, поджарьте яблоки и перец. В сотейнике поджарьте на постном масле извлеченную из воды капусту. Добавьте яблоки и перец к капусте, приправьте, подсолите, тушите до готовности (потребуется около 10-ти минут).

Печеные овощи с мягким сыром

Для приготовления этого блюда вам потребуются кедровые орешки и семена подсолнечника (горсть), 500 г тыквы и крупный плод цуккини. Также возьмите 50 г феты или соленой брынзы (можно взять и другой мягкий сыр), сухие травы, соль, постное масло.

Застелите противень фольгой. Выложите туда порезанную кубиками тыкву и кружочки цуккини, накройте фольгой (овощи предварительно смешайте с постным маслом, солью и приправами). Пеките 15 минут (температура нагрева – 180 градусов), а затем доведите до готовности, сняв фольгу (на первом этапе фольга нужна, чтобы не выпарился сок). Подсушите семена и орешки на горячей сковороде. Приготовленные овощи выложите на блюдо. Сверху разложите кусочки сыра, присыпьте смесью семечек и орешков.

Капустные шницели

Для приготовления шницелей возьмите маленькую плотную головку капусты (вес – до 1 кг). Также вам потребуются ингредиенты для кляра – это 150 г муки, 2.5-3 ст. горячей воды, соль. Для панировки шницеля используйте 380 г панировочных сухарей.

Для придания оригинальной вкусовой нотки смешайте сухари с семенами кунжута, паприкой, сушеной зеленью. Для обжаривания шницелей потребуется постное масло.

Основным секретом приготовления данного блюда является правильная нарезка капусты – вначале разрежьте головку пополам (по кочерыжке), затем каждую половинку вновь разрежьте пополам (по кочерыжке). Каждую четвертинку вновь разрежьте. В итоге у вас должны получиться нетолстые капустные дольки, каждая из которых имеет часть кочерыжки.

Приготовьте кляр. Муку смешайте с мелкой солью, заварите кипятком. Каждую капустную заготовку окуните в кляр, обваляйте в панировке, обжарьте на постном масле до румяной корочки.

Вегетарианские блюда на каждый день готовятся по простейшим рецептам и радуют разнообразием вкусовых сочетаний. Любое из них вполне может стать альтернативой мясным блюдам.опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: updiet.info/