Салат с креветками, грейпфрутом и мятной заправкой

Ингредиенты:

крупные креветки - 10 штук

пучок любимого салата

сыр дор блю - 60 грамм

грейпфрут - 1 шт.

небольшой кусочек корня имбиря

столовая ложка сока лимона

листья мяты

оливковое масло - 3 ст. ложки

соль

Подготовить креветки: отварить их и почистить.

Мелко порезать имбирь, обжарить его вместе с креветками на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета. Оставить остывать.

Для заправки взбить в блендере листья небольшого пучка мяты, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку лимонного сока и соль. Листья должны быть очень сильно измельчены.

Промыть и просушить салат, выложить его на тарелку. Полить половиной заправки. Затем выложить остывшие креветки, отчищенные от пленочек дольки грейпфрута и порезанный кубиками сыр. Полить оставшейся заправкой.