Почему трюфель такой дорогой?

        Трюфель — королевский гриб. Трюфель — самый дорогой гриб из всех, которые приемлимы для употребления человеком в пищу. Килограмм отборных трюфелей может стоить больше 4 тысяч долларов — это даже дороже, чем золото. Эти грибы невероятно редки. А основное отличие в том, что трюфели восхитительно вкусны. Трюфели собирают в Южной Франции и Северной Италии, они признаны одними из самых лучших в мире — французские черные, или перигорские, они ещё носят название «чёрные бриллианты».

 




        Французы и итальянцы постоянно воюют за честь называться «трюфельной столицей мира». В некоторых местах трюфели могут быть собраны чуть ли не 4 сезона в году: осенью — белые, зимой — чёрные пречиато (поздняя осень и зима в Южной Европе вообще считается трюфельным сезоном), весной — мартовские бьянчетто, летом и осенью — чёрные летние. Самые вкусные, ароматные, нежные трюфели — белые. Их невозможно разводить, в отличии от остальных видов. Так как растут они только на ограниченных площадях (трюфели в Пьемонте собирают только в Ланге, ограниченых областях Монферрато и Роэро и на холмах около Турина), их стоимость — последствие огромного спроса и малого колличества товара.





        Что же такого волшебного в этих трюфелях? Поклонники белых трюфелей сообщают, что они «едят запах» — так как аромат и вкус белых трюфелей настолько взаимосвязаны, что практически нельзя отделить одно от другого. Что привлекает не меньше аромата — сезонность. Употребить эти грибы удастся с октября по январь. Вот почему такие грибы— самый дорогой деликатес в мире.

        Один из самых дорогих трюфелей продали на аукционе (Италия) – он весил 1,2 кг – за 95 тыс. евро.





Источник: /users/413