Мусс Черный Шоколад и Хурма — изысканный десерт без выпекания

За основу взят рецепт шоколадного мусса Шантильи от Эрве Тиса. Рецепт очень простой и и быстрый в приготовлении. Этот мусс можно подавать как самостоятельный десерт, можно наполнять  пирожные или сформировать из него конфеты. А еше этот десерт  относится постным блюдам, так как кроме шоколада и воды в нем ничего нет.

Вам потребуется:

200 гр. горького шоколада (не менее 75% какао)

170 мл. воды 

мякоть 1 хурмы (и 1 столовая ложка виски по желанию)

30г сахара, по желанию

200мл нежирных сливок 

миска со льдом

1.На водяной бане топим шоколад с водой и перемешиваем до однородной массы. В миску наливаем немного воды и добавляем лед. Ставим на лед нашу чашку с шоколадной массой и начинаем взбивать.  Взбиваем до того момента, когда шоколадная масса начинает белеть и становится кремообразной. Наберитесь терпения, Вам потребуеться от 3-х до 7-ми минут.Важно не переусердствовать — чем дольше взбиваешь, тем плотнее становится консистенция.

2.Выкладываем мусс порционно по формочкам и убираем на час в холодильник

3.Взбиваем сливки с сахаром, выкладываем сверху на мусс и на час в холод

4.Готовим перед подачей пюре из хурмы и виски, распределяем по формочкам, украшаем мятой

Десерт готов! Приятного аппетита

оригинал: en.paperblog.com