Лаймовые пирожные с киви без выпекания

Изумительные, восхитительные тарты с нежным лаймовым кремом и ломтиком киви. Эти воздушные веганские пирожные уж точно никого не оставят равнодушными! Полезное лакомство для души и тела!

Ингредиенты на 12 порции

• Грецкие орехи1 стакан
• Кокосовая стружка1 стакан (60 гр.)
• Финики1/2 стакана (9 шт.)
• Авокадо2 шт.
• Лаймовый сок2 ст. л. (1 лайм)
• Цедра лайма1 ч. л.
• Сироп агавы (или мед)3 ст. л.
• Киви2 шт.

Как приготовить

Для приготовления основы нам понадобится стакан очищенных грецких орехов (проверьте, чтобы не было жестких частей), стакан кокосовой стружки и полстакана фиников. Финики необходимо замочить в горячей воде на полчаса перед приготовлением, чтобы они стали мягкими. Это облегчит работу блендеру.

Сначала нам необходимо измельчить в блендере грецкие орехи с кокосовой стружкой.

Затем добавляем финики и перемалываем до образования липкой, однородной субстанции.

Форму для кексов смазываем растительным маслом. Распределяем финиковое тесто между 12 формочками, выкладываем примерно по 1.5 чайной ложки нашей смеси и придавливаем ложкой, чтобы сформировать ровную поверхность.

Теперь готовим верхний слой. Для этого мы натираем цедру лайма, выжимаем из лайма сок, чистим авокадо и нарезаем мякоть на крупные кусочки.

Все ингредиенты отправляем в блендер и смешиваем до однородной кремовой консистенции. Авокадо обязательно должен быть спелым.

Распределяем кремовую смесь по формочкам, примерно по 1.5 столовые ложки на пирожное.

Очищаем киви от кожуры, нарезаем кружочками, выкладываем на каждое пирожное по одному ломтику. Отправляем наши тарты в морозильник на час, после чего храним тарты в холодильнике. Если после морозильника не получается достать тарты из формы, переверните форму и протрите обратную сторону формы смоченной в горячей воде тряпкой. После этого выньте тарты, аккуратно поддев край ручкой чайной ложки.

Источник: www.vegelicacy.com/